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东北大碴子粥的家常做法

49次浏览     发布时间:2024-02-14 14:26:18    

大家一定都听过东北大碴子!大碴子,东北方言,是指大颗的玉米粒子,可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ,为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软。

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大碴粥是由大碴子、饭豆为主料,食用碱面等为配料制作而成的粥品,该粥通过将食材进行浸泡、炖煮的方法制作而成。

大碴子就是玉米被碾成大颗粒的玉米碴子,东北话叫大碴子,做成的大碴子粥为东北特色食品。

在东北,五六七十年代出生的人,绝大多数是喝大碴粥,糊嘟粥长大的,在这些人的记忆中喝大碴粥,配咸菜条子就是一顿饱饭了,如果有腐乳或臭豆腐那是改善伙食了。

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那么大家现在知道大碴子粥怎么制作吗?

1、按照自己喜好盛适量大碴子+芸豆;

2、将豆子们洗净 泡一晚(我直接前一天晚上放锅里 泡 然后预约第二天早上煮了);

3、将豆子们放入锅中;

4、加适量水 我喜欢米汤多一点 水就多一点啦;

5、煮三十分钟(直接用预约的时间代替泡了);

6、第二天早上 掀开锅盖 感觉还不错 如果太干或者觉得不熟的话可以加点水再煮一会儿。

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稻颂农业商城是国内正宗东北特色农副产品的平台,以推介“五颂常廪”五常大米、“五颂常廪”东北糯玉米、山货、杂粮等东北三省最有特色的原生态的农产品为主,每一种产品都经过我们精挑细选!秉承着“共商,共建,共享”的经营理念,已经初步形成多基地合作、种养销结合、多产品布局、循环发展、品牌农业的格局,真正实现了产供销供应链式模式。

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