用料：
鸡腿，香菇，虫草花，盐，蚝油，白胡椒粉，白糖，淀粉，香油，小葱，生姜。
做法：
鸡腿用水冲洗干净，将鸡腿剁成小块。
香菇去根，清洗干净后切成厚一点的片状。
小葱切成末，生姜切成丝儿。
盘内放上剁好的鸡块，加一小勺盐，半小勺胡椒粉，一点点的白糖，一小勺量的蚝油，撒上切好的生姜丝抓匀，给鸡腿先简单腌味。
等鸡肉腌制好以后，放入切好的香菇片，拌匀装盘。往鸡肉里面加一勺淀粉，抓匀后再倒入适量的香油拌匀，这样做可以让鸡肉更嫩滑。
往鸡肉上面摆放上一层虫草花，放入蒸锅内大火蒸15到20分钟。
蒸好后不用着急取出来，撒上切好的小葱末，盖上锅盖再焖2分钟。
取出就可以吃了，一道香菇蒸滑鸡就做好了，鸡肉吃起来嫩嫩滑滑的，香菇吸收了鸡肉的汁水更好吃了。加了虫草花后，汤汁变得黄黄的，使其看起来更好看。
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