贡菜是一种草本植物（蔬菜），一般一年生，从清乾隆年间开始作为“贡品”进贡给朝廷，因此传下来名字就叫“贡菜”。
一般我们吃到的贡菜都是贡菜干（脱水后的），尤其在火锅、冒菜等品类中常见，它的口感很清脆，有海蜇口味，嚼起来脆响。
它属于莴苣属别，但不是莴苣，在口感上也比莴苣更清脆，贡菜即使在煮或者炒熟后，也不会像莴苣一样绵软易碎。
那我们作为泛火锅类供应链，每天都有很多合作品牌会需要贡菜的供应，我们的贡菜在筛选时，有什么关于贡菜的小知识呢？
干贡菜的保存温度宜低不宜高，一般在-10度为最佳，它是不能常温保存（常温小于7天）常温时间长了会发黄，发黑，中间发霉等等。
在选品时，这样的贡菜才能满足我们的要求：
贡菜其实是非常棒的蔬菜，它含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，是超级棒的蔬菜之一
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