【素炒娃娃菜】
食材：娃娃菜
辅料：红辣椒、大蒜
调料：胡椒粉、食盐、白糖、香醋、生抽、蚝油
做法：
1.娃娃菜先切去根部，再用清水清洗干净，先洗后切可以减少营养流失。
2.洗净的娃娃菜控干水分，从菜叶和菜帮中间切开，再把娃娃菜切成长条，切好的菜帮和菜叶要分开摆放。
3.准备一些辅料，大蒜几粒切成蒜末，根据个人口味剪入几粒红辣椒。
4.接着调一个酱汁，碗中加入1克白糖、0.5克胡椒粉、2克食盐、5克香醋、3克生抽、5克蚝油和少许水淀粉，把调料搅拌化开后备用。
5.锅内加入适量植物油，油热下入蒜末和红辣椒，煸炒一会爆出辅料的香味。
6.辅料炒香后先下入白菜帮，大火爆炒30秒，把菜帮炒至半熟，菜叶和菜帮生熟时间不一样，所以要分开下锅。
7.待菜帮炒软后下入菜叶，再次爆炒1分钟左右，把所有食材炒至断生。
8.最后淋入酱汁，酱汁下锅后要快速翻炒均匀，时间越长，娃娃菜渗出的水分越多，把调料翻炒化开后即可出锅。
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