——青椒炒鸡蛋的正确做法——
准备食材:正宗的母鸡蛋五个，薄皮青尖椒五个，红尖椒一个，鸡精一勺，白醋，精盐三克，食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的正宗母鸡蛋五个打入碗中，然后在里面加入适量的精盐调味，然后再加入少许的白醋去腥，加入白醋还能使鸡蛋更加蓬松。然后将其搅拌均匀放置一旁备用。
2.准备好的青尖椒去籽，然后切丝。红尖椒一个将其切丝，一起放入碗中备用。（因为青尖椒本来就是一种料头了，所以我们做青椒炒鸡蛋的时候，就不用准备生姜以及葱花之类的料头了。）
3.炒锅烧热加入适量的宽油滑锅，油热之后将宽油倒出。锅中留少许底油，然后将准备好的青红尖椒丝放入里面炒至断生，炒出里面的锅气，将其炒香。在里面放入精盐两克调味，翻拌均匀，然后将青椒丝捞出备用。
4.炒锅烧热再次加入上的底油，油热之后将一半的食用油捞出。然后将准备好的鸡蛋液放入里面炒至底部凝固，底部凝固之后在上面再倒入剩余的一半食用油。然后将其炒至熟透，将其盛出放入碗中备用。
5.锅中再次加入适量的食用油，然后将炒好的青椒放入里面，再次翻炒半分钟。然后将炒好的鸡蛋放入里面，翻炒均匀之后加入精盐一勺提鲜，大火快炒一分钟就可以出锅装盘了。
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