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怎么磨刀才锋利且耐用(磨菜刀的正确方法)(怎么磨菜刀才能锋利而且用的时间长)

877次浏览     发布时间:2022-07-22 10:09:46    


一个很爱下厨房的人,他的厨房中一定会有很多的菜刀,像我家里的菜刀就有十几种,每一种菜刀都有其独特的用处。在面对这些菜刀的时候,其使用时间一旦超过两个月以后,刀口就会变得很钝,所以这个时候,我们就要去对菜刀进行打磨。

然而在对菜刀进行打磨的时候,我们要怎么去打磨,才能让菜刀削如泥呢?如果你还在不知道怎么做的话,今天就让我来给你说一说,菜刀的打磨方法,以及一些有关菜刀的小知识,以后再对菜刀打磨的时候,你就知道该怎么做了。

这些有关菜刀知识的分享,是我认识的一位磨刀老师傅告诉我的,已经磨了50年刀的它,对刀的了解真的很深刻,下面就随我一起来看一看吧。

一、磨刀的正确方法

1、首先我们要准备一个家里装菜的陶瓷碗,然后把陶瓷碗倒扣,因为陶瓷的碗底是非常不规则的,就像是磨刀石一样。

2、采用陶瓷碗底来代替磨刀石,去对菜刀进行打磨的话,效果就会特别好。除此之外,我们还要记得在碗底,放上一些食盐,以及一些白醋。

3、白醋有很好软化刀刃作用,食盐有很好增强摩擦力的作用,将它们与碗底进行融合,就能起到很好的磨刀效果。

4、准备好陶瓷碗以后,接着我们就要对菜刀进行打磨了,在对菜刀进行打磨的时候,也是有技巧的。

5、在对菜刀进行打磨的时候,菜刀也被分为内刃面和外刃面,内刃面是切菜时,靠左的那一面外,外面则是切菜时,靠右的那一面。

6、想要菜刀被打磨得锋利的话,一定要先磨内刃面,然后再磨外刃面,且打磨的次数一定要相同,不能一面多打磨,一面少打磨。

7、在对菜刀进行打磨的时候,菜刀还要以倾斜15度的方式去打磨,这样的角度才不会伤到刀的刀刃。

好了,以上就是家庭版的打磨菜刀方法,你以前对菜刀进行打磨的时候,有没有掌握这样的方法呢?在对菜刀进行打磨的时候,我们要一边磨,一边对菜刀的刀刃进行检查,如果菜刀的刀刃已经被磨到光亮,就不能再继续磨下去了,否则刀刃就会卷口。

对于这样的磨刀方法,你那里是否有更好的建议呢?如果你那里有更好方式,也可以教我们大家一下。下面再随我来了解一些,有关菜刀的知识如何?能很好地帮助到你哦。

二、菜刀怎么选购

1、首先我们要看一下,菜刀它的钢材是哪一种,选用优质的钢材菜刀,其在使用的过程中,就会更锋利,那些不好的钢材菜刀,最好别买。

2、除了看钢材以外,我们还要看一看菜刀的刀刃。如果菜刀刀刃不光滑,且有蓝光现象出现的话,这样的菜刀就最好别买,因为其用不了多久,就会变钝。

3、菜刀想要使用起来方便的话,我们要选择刀背较厚的去购买,这样菜刀在切菜的时候,就会更省力。

4、在对菜刀进行购买的时候,我们最好用纸巾,去测试一下菜刀的锋利程度。如果菜刀连一张纸巾都划不开的话,其锋利程度就会很低。

5、最后再对菜刀进行购买时,我们还要观察一下,菜刀它的刀柄处,如果其刀柄处是特别松动的话,那么这样的菜刀,也不要去购买。尤其是那些焊接的菜刀,在使用的过程中,就会很不安全。

菜刀的选购就是这么的简单,选购一把有质量的菜刀,其在使用的过程中,使用寿命就会更长,刀刃就不用长时间去打磨。

三、菜刀的刀孔有啥作用?

菜刀的刀孔作用,主要有三个作用,一是为了防止食材粘连,因为厨房中有很多食物,在切的时候,很容易就会粘连,那这个刀孔的存在以后,这些食物就不会粘刀。

第2个作用就是方便悬挂,因为菜刀使用完以后,是需要悬挂起来的,有了这个小孔以后,就会特别方便。

最后一个作用,则是用来对田螺处理,因为田螺在烹饪之前,其尾部是要切掉的,直接用剪刀剪就会很麻烦。所以这个时候,我们就可以利用这个刀孔,然后把田螺尾部放到里面,再轻轻一敲,就能轻松去除田螺尾部。

对于菜刀刀孔的作用,除了这三个作用以外,你还知道哪些作用呢?如果你对那里有更好的了解,也可以告诉我们大家,评论区留言即可。

好了,今天有关菜刀的知识,我就给大家介绍到这里了。如果你也是一个经常下厨房的人,那么这些菜刀的知识,你一定要提前了解起来,以后你再对菜刀进行使用的时候,就能很好的帮助到你。

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