今天就跟大家分享，我家平时做水饺用的最多的一种馅儿料——黄瓜鸡蛋馅儿水饺做法。味道特别的鲜美，口感清爽，做法简单，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
1.首先把黄瓜清洗干净，再准备一根胡萝卜去皮，用擦丝板把黄瓜擦成粗一点的丝，再加一些胡萝卜丝配色，加适量的盐，抓拌均匀，先腌制十分钟，把黄瓜里面的水分腌出来。
2.准备半碗清水，加一把虾皮，用清水把虾皮先泡五分钟，然后清洗干净，捞出备用。
3.准备一些大葱切葱花。准备一个空碗，打入四个鸡蛋，加适量盐，增加底味，再加适量料酒去腥，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，先放一旁备用。
锅里先烧热，加适量油，油温七成热，下入葱花爆香，再把鸡蛋液放进去，用筷子迅速搅散，把鸡蛋炒成小颗粒状关火，放在锅里自然放凉。
4.把腌好的黄瓜丝放入纱布里，用纱布把黄瓜包起来，挤干里面的水分，放在菜板上切成小碎丁，放入一个大一点的碗中。
把炒好的鸡蛋碎，虾皮放入黄瓜里面，加适量盐、胡椒粉、五香粉、香油调味，这个馅儿非常的鲜，所以不用放太多的调料，用筷子把馅儿拌匀。
5.接下来开始包饺子，饺子皮可以买现成的，也可以自己擀，取一张皮加入适量的馅儿，再把饺子包成自己喜欢的形状。
6.锅里把水烧开，加一勺盐，（加盐，能让饺子在煮的时候不容易破皮。）把饺子放入锅中，大火煮开，加半碗冷水，再次煮开，这样来回煮三个开，饺子鼓起来就是已经熟了，盛入盘中，美味即成。
好了，咱们这个非常好吃的黄瓜鸡蛋馅儿水饺就做好了，味道特别的鲜美，营养丰富，口感清爽，建议喜欢的朋友可以试一试。
今天黄瓜鸡蛋馅儿水饺的做法就分享到这里了
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