梅干菜是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜,油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏,是秋冬季节的必备美味。梅干菜素包子是怎么做的？
食材
面粉400g
梅干菜150g
粉条100g
酵母3g
猪油适量
盐适量
白糖15g
生抽15ml
姜粉3g
包子调味粉3g
油辣椒两勺
鸡精适量
梅干菜素包子的做法
步骤
1. 面粉加入酵母温水和成面团静置发酵备用。
2. 准备好梅干菜和粉条。
3. 粉条，梅干菜分别用清水浸泡备用。
4. 泡过的梅干菜洗净切碎。
5. 泡软的粉条切碎。
6. 炒锅倒入猪油或者食用油烧热后放入梅干菜翻炒。
7. 加入白糖，盐。
8. 再加入辣椒油。
9. 翻炒均匀出香味后关火冷凉，再加入切碎的粉条，加包子饺子的调味粉，姜粉，鸡精，拌均匀即好。
10. 面团发酵好取出来。
11. 面团揉均匀搓成长条。
12. 然后分成55克左右的面团。
13. 每个面团再次揉均匀搓圆。
14. 取一份擀成圆皮。
15. 包入梅干菜。
16. 捏成包子生坯。
17. 包好的包子放入蒸锅再次静置20分钟。
18. 然后大火蒸制20分钟。
19. 蒸好取出即可。
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