苦菊含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钾等营养成分，具有清肝去火、养肝明目、降低血糖、通便利尿等功效。
今天和大家分享一道“蒸苦菊”的家常做法，这种方法适用于很多蔬菜，有喜欢的赶紧学一下。
食材：苦菊
辅料：小麦面粉、大蒜、红椒
调料：食盐、鸡精、香油
【蒸苦菊】—— 清淡可口
1.下面开始准备食材
准备苦菊一把，切掉根部，放入清水中清洗干净，控干水分备用。
用细布或者吸水纸把苦菊上面的水分吸干净，不吸干否则蒸出来的苦菊容易脱浆。
在盆中加入适量的小麦面粉，抓拌均匀，让每一根苦菊都均匀裹上面粉，但是面粉不要放得太多，蒸的时候容易粘连，而且口感发糯。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把，压扁切成蒜末。
准备红椒半个，切成红椒粒，为菜品增色。
3.下面开始蒸制
锅内烧水，放上篦子铺上蒸布，我们在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以后粘在上面，水烧开以后，把苦菊平铺在锅中，盖上锅盖，蒸五分钟就可以了。
五分钟以后，我们把苦菊取出来放入盆中，用筷子快速抖散降温，以免粘在一起。
加入食盐2克，鸡精2克，再淋入一些香油增香，把蒜末、红椒倒进去，抓拌均匀，即可装盘上桌。
好了，一道简单又好吃的蒸苦菊就做好了。
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