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炒饭最好吃的做法(五星级大厨做蛋炒饭,解开很多人先炒蛋还是先炒饭的疑惑,太香了)

223次浏览     发布时间:2022-12-19 11:06:04    

蛋炒饭是一道比较好吃的美食,很多朋友都比较喜欢吃。但是很多朋友都不会做,在家里自己做出来的蛋炒饭很容易粘成一团,颗粒一点也不分明。今天就来跟大家分享一道大厨做蛋炒饭的方法,这样做出来蛋炒饭粒粒分明,香味十足,非常美味。而且这道蛋炒饭的做法非常简单,只需要十几分钟就可以做出来。一起来看一下蛋炒饭的具体烹饪步骤吧。

【蛋炒饭】

【制作食材】大米饭,鸡蛋,火腿肠,洋葱,青红椒,食用油,食盐,鸡精,胡椒粉,蚝油

【制作步骤】

1、蛋炒饭,这样做出来的蛋炒饭,粒粒分明,香味十足,非常好吃,一起来准备一下蛋炒饭的烹饪食材吧,准备适量的大米饭,一小碗就可以了,如果吃得人多就多准备几碗,但一定要准备上一顿剩下的大米饭。准备三个鸡蛋,一根火腿肠,一个洋葱,青红椒各一根,适量的食用油,食盐,鸡精,胡椒粉,蚝油就可以了。准备完成之后咱们就一块开始蛋炒饭的烹饪吧。

2、咱们先将准备好的剩米饭放到一个碗中,用手抓散,抓散之后先放到一旁备用,接下来再将准备好的三个鸡蛋取出来。接下来准备两个小碗,咱们向碗中打入这三个鸡蛋,在打的时候要将蛋清和蛋黄分开分别放在两个碗中,接下来用筷子将它们充分搅散。鸡蛋搅散之后先放到一旁。

3、取出蛋黄液直接倒入到米饭中,然后用筷子充分搅拌均匀。米饭用手抓散之后最好放在冰箱中冷冻一个小时,这样会让米饭做出来粒粒分明。接下来咱们将火腿肠切成碎丁放到盘中备用,再将洋葱切成片,最后切成碎丁放到盘中备用。

4、洗净的青红椒切碎放到盘中备用。接下来起锅烧油,锅中加入适量的食用油,然后放入配菜,炒出香味,香味出来了之后咱们开始调味,向锅中加上适量的食盐,鸡精,胡椒粉和蚝油,然后用铲子将它们充分搅拌均匀。

5、在炒配菜的时候要用大火,将所有配菜炒到断生之后咱们将其盛出来待用。再向锅中加入适量的食用油,将米饭放进去快速翻炒,在炒的时候要用中小火,炒到粒粒分明就可以了,接下来咱们再将鸡蛋清倒进去快速翻炒,炒至鸡蛋清凝固起来。

6、鸡蛋清凝固之后将配菜放进去快速地翻炒一分钟,在翻炒的时候要保持中小火以避免米饭糊锅。一分钟的时间到了之后米饭就已经炒好了,咱们就可以出锅了。香喷喷的蛋炒饭就这样完成了,粒粒分明,吃起来香味十足,你喜不喜欢呢?

【小贴士】

1、米饭要准备上一顿剩下的,而且最好要放在冰箱中冷冻一个小时。

2、鸡蛋清和鸡蛋黄要分开。

3、配菜小丁要切得碎一点。

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