导语:花甲洗完还是有沙?老渔民教你一招,花甲疯狂吐沙,5分钟就搞定
生活中唯有美食和美景不可辜负。经常吃海鲜就是家里有矿?那可不一定,我家一周吃5次,家里也没矿,因为我吃的是花甲,哈哈哈。虽说是最便宜的海鲜,味道绝对对得起鲜这个字,买上10块钱的回家简单一炒,就是一盘下饭菜,比吃肉还过瘾,你喜欢吃花甲吗?
想吃花甲怕沙多?老渔民:水中加这2样,花甲疯狂吐沙,拦不住。吃花甲最怕有沙子,这也是最让人头疼的,一口吃下去,沙子和牙齿间发出的声音会让人瞬间没有了食欲,爱吃花甲又不爱做的原因就在这,清洗花甲真就这么难吗?小编是土生土长的海边人,今天就和大家分享个清洗花甲的小窍门,这一招也是老渔民教我的,学会这样做,花甲狂吐沙,5分钟就搞定,跟我学起来吧。
像我们海边人买的花甲很少有沙子,非沿海城市沙子相对多一些,买回家的花甲只用清水冲洗是不可行的。先把花甲倒入一个大盆中,加入适量清水,接下来就是今天要讲的重点,也就是让花甲狂吐沙的法宝,它就是盐和油,先加一勺盐搅拌至融化,盐的咸度会让花甲误以为是海水,这样呢花甲就会自动张口呼吸。
接着再加入几滴食用油,不要过多,几滴就够用,像上图这样有油花飘起即可。加油的作用是阻隔外界空气,油层在水和空气中间形成一层保护膜,水内空气快速减少,花甲就会加速换气吐沙,自然就开始狂吐沙了。
吐沙5分钟左右即可清洗干净,这样洗的花甲保准干净没沙子,简单快速又实用,爱吃花甲的快点动手试试吧。洗干净的花甲怎样做都好吃,我最爱辣炒花甲,香辣鲜,特过瘾。
起锅加油,油热后放入姜丝、干红辣椒爆香,香辣味浓郁倒入花甲,大火爆炒,需要注意的是不要加水,会影响鲜味,爆炒2-3分钟后,盖上锅盖再焖1分钟,花甲就自动全部开口了。
像这样开口即可关火盛出,海鲜最怕炒过火,会导致肉质发老不鲜嫩,不要以为带壳很难熟,记住只要开口就是熟了。
美味的辣炒花甲就做好了,肉质鲜嫩无沙子,火候适合,端上餐桌全家抢着吃,写到这里我又开始流口水了。如何清洗花甲就分享到这里了,这么实用的小窍门,赶快收藏转发分享给家人知道吧
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