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南瓜花卷馒头的做法(一块南瓜,面点师教你做南瓜花卷,操作真是绝,花卷像花一样香甜)

211次浏览     发布时间:2023-03-01 13:00:05    

我们北方地区,平日里家常主食均以白面馒头主,经常吃肯定会腻的。有时候就会想换换口味,吃个包子,花卷什么的。

其实,馒头我们还是能够做出很多花样的,口味各异。今天阿飞就分享一种南瓜花卷的做法,不仅外形漂亮,而且味道和口感也都非常棒。话不多说,我们开始操作。

首先,我们准备南瓜一小块,削去外皮,切成小块上锅蒸熟。

蒸好后,把南瓜盛出放入盆中,放入3克白糖, 然后用勺子按压成南瓜泥。

等南瓜泥稍微凉一下,温度不超过30度时,倒入酵母3克,搅拌化开酵母,倒入普通面粉200克,揉成南瓜面团。

盖上锅盖发酵1个小时,发酵好后,可以看到面团下面全是蜂窝眼,面团已经发酵完成。

在案板上面撒上面粉 ,取出面团,经过搓揉挤压,压实面团内的小孔,搓揉成一个圆面坯 ,用擀面杖擀成稍厚点的面片。

倒上一点植物油, 用刷子刷匀。

然后从一边往另一边开始折,一点一点的折起来,折完以后把多余的面片切下来。

然后切成三厘米左右的方块。

全部切完以后 ,拿起两个面块重叠在一起用筷子从中间压一下,两手边拧边往两边拉伸。然后拧成一朵花。

放在案板上,用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。

10分钟以后,我们取出电蒸锅,锅热以后铺上一层棉沙布。

把花卷放进锅内开始上锅蒸,放花卷的时候要注意,花卷与花卷之间要留点缝隙,免得相互之间粘连。

中火蒸15分钟左右,花卷就熟了。这个时候不要急着掀开锅盖,花卷会突然遇冷收缩,等5分钟左右,再掀开锅盖,取出花卷装在盘中就可以食用了。


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