平时我们只有到烧烤店或者火锅店才会点牛舌吃,最近我心血来潮,花了120多元购买了一块牛舌回家,自己琢磨着牛舌的做法,突然发现牛舌这样做,特别好吃。
那到底是什么样的做法呢?我这就为您揭晓答案。
用料:
牛舌,烧烤料,生菜,大蒜,油。
做法:
将牛舌买回来后,用水冲洗干净,放入冰箱冷冻起来。待牛舌冻结实后,拿出,削去表面一层白色舌苔。
随后将牛舌切成2到3毫米的厚片,如果切好以后,牛舌血水还是比较多,可以用清水冲洗或者浸泡一下。再切的时候,我们就能够看到牛舌色泽鲜嫩,有种想要吃“刺身”的感觉。
给平底锅刷上一层油,放入牛舌。
牛舌遇热后,会缩小且变色,这时候我们给牛舌翻个面,继续煎另外一面。
等到两面都煎到焦黄后,撒上一点烧烤料,稍微翻动翻动,就可以出锅了。
这样做出来的牛舌是不是特别简单?用油稍微煎一煎就能搞定,经过高温的煎烤,牛舌肉收缩紧绷,肉汁被紧紧地锁住在里面,吃起来软嫩,越吃越香。
其实,我们在吃牛舌的时候,还可以用生菜包住牛舌,里面加几片蒜片,口感更加棒。
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