什么巧克力最贵

如果你正在寻找钱可以买到最好的黑巧克力，你可以尝试细腻、手工巧克力——最好的厄瓜多尔可可豆。每1.5盎司大约260美元，它是世界上最昂贵的巧克力。

To'ak制造商，95％的世界巧克力是从大规模生产豆制成的，而他们使用的是从厄瓜多尔海岸收获难得的可可种子。这些种子发酵并转化成液体巧克力，然后将其手工制成棒。每个包含81％的可可豆，并要求按36个不同的步骤来制作。最后，一个独立的、手选的、人工测量的，带壳可可豆被放置在中心。经测量的可可豆需要在7-8mm之间，且有伏贴。

“这是世界上最昂贵的纯黑巧克力，没有任何花哨的东西，如黄金叶或钻石点缀来提高它的价值，”创始人之一卡尔·施韦策说。“我们生产的巧克力是在原产国集中生产，总共只有14个小农户。这么小型才能允许我们百分之百参与制作巧克力的每一个步骤——从长成树到结豆到制作。”

该260美元To'ak呈现在编号的西班牙榆树中，这是与用来发酵的可可豆相同的木材。除了巧克力，盒子包含了特别的木钳以便于拿动，这样指尖蘸油也不改变它的味道。鉴于生产单位是如此之小，上年只有574条可供购买。

“我们做的巧克力用了同样的关怀和精密，正如我们知道用了葡萄酒和高档小批量威士忌，”联合创始人杰里·托特说。而且就像美酒，To'ak要按一个特定的顺序品尝。用木夹子，你得打破沿阴刻线。然后，拿起一块，闻到它，并让它融化在口感上，不要咀嚼，用鼻子吸走所有的气味。

“我已经尝过To'ak，它比其他巧克力更坚定、激烈，伴有樱桃、土和花的味道”洛杉矶时报记者艾琳写道。“当它融化，你会发现檀香、焦糖、榛子、橙花等等。”

有趣的是，To'ak翻译为“地球”和古厄瓜多尔方言“树”。“我们正在试图提醒人们，巧克力不是来自工厂，”托特说。“它来自土地。”

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