－准备食材－卤水豆腐一块、猪肉馅适量、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油适量、水淀粉30克、鸡精1克、香油适量
－步骤－
1.准备食材。
2.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
5.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
6.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。
7.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
8.加适量热水煮开。
9.把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
10.把花椒面放入锅中。
11.将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。
－小贴士 －1、传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的，但个人觉得猪肉馅一样美味。2、花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。3、香葱只是用来点缀，不喜欢的可以不加。
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