蔬菜和鲜虾的搭配制成的饺馅,味道鲜美,口感Q弹。因为每个人的口味都不一样,所以选用的蔬菜品种和配料也不一样,今天我选用的是包心菜搭配鲜虾肉制作而成的饺馅,咬一口,鲜嫩多汁,回味无穷。其中虾是关键,要选用新鲜活虾,不能用冷冻的那种,冷冻过的虾制作出来没有Q弹的口感了。好了,下面就来分享这道包菜鲜虾肉饺馅的制作方法吧。
需要的食材:
新鲜基尾虾 20个
包心菜 半个
姜 1小块
鸡蛋 1个
食盐 适量
食用油 适量
胡椒粉 少许
料酒 1丢丢
制作步骤:
1、虾去头去壳去虾线,清洗干净。姜切成末,包心菜一叶叶洗净备用。(去虾线:用刀轻轻划开虾的背部,找到黑色的线,用牙签挑去即可)
2、把处理干净的虾放菜板上剁成泥。装盘备用。
3、锅中加入清水,水烧开后,把包心菜叶放进去烫6秒后捞出,切碎。(因为不烫一下,吃的时候有生菜味)
4、切碎后,稍微挤下水分,放入盆中,然后放入虾泥、少许食用油,再放1个鸡蛋、少许胡椒粉和食盐、姜末和一丢丢料酒。
5、然后顺时针搅拌,直到肉馅搅拌上劲。(有粘性即可)
6、最后就是包饺子,煮饺子了。美味从咬第一口开始。。。
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