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虾仁饺子怎么调馅好吃?教你这样做,新手也可以轻松学会

196次浏览     发布时间:2023-04-23 18:10:27    

饺子是中国的传统食物,深受中国北方人民的喜爱。在中国北方地区常有大寒小寒吃饺子、大年三十吃饺子、大年初一吃饺子、大年初五吃饺子的习俗。节日吃饺子也是有寓意的,比如过年吃饺子象征着团团圆圆、红红火火、和和美美的幸福生活。当然不同地方也会有不同的寓意。

以前南方人很少吃饺子,会擀皮的人更少,但是现在南方人也开始慢慢学着做饺子,把饺子当成一种特色小吃。南方人有自己的传统习俗,所以饺子并不是他们节日必吃的东西。

现在饺子馅的花样五花八门,甚至混合的食材更多,更加有营养。比较常见的饺子馅有猪肉大葱、猪肉白菜、猪肉茴香、韭菜鸡蛋、三鲜馅等,还有一些比较特别的饺子馅比如:酸菜馅、鱼肉馅、羊肉馅、芹菜馅等等。不知道你家有什么独特的饺子馅,你更喜欢吃哪种?

现在饺子的做法也很多,蒸、煮、煎、炸。比较传统的做法还是水煮饺子,不管哪一种都很好吃,不知道你更喜欢哪种做法?


今天我们来做一个海鲜猪肉馅为主的饺子,老少皆宜,特别是搭配了胡萝卜小孩子也很爱吃,营养价值高。


虾仁饺子


食材准备:虾若干只、小半碗肉馅、香菇几个、胡萝卜一小节、香葱几根。


虾仁饺子

把食材清洗干净,虾去掉虾头和虾线,把虾仁切成小块,把所有食材切成细丁,放入碗中备用。


虾仁饺子

在碗里打入一个鸡蛋。


虾仁饺子

馅料放入适量生抽、蚝油、盐用筷子朝着一个方向搅拌。

虾仁饺子

要想饺子馅不干,以在搅拌馅的时候,分多次加入少量的水(这里加的花椒和姜泡的水),慢慢搅拌即可。


准备适量面粉。


慢慢的加入水,用筷子搅拌成絮状。

把面揉成光滑的面团。(这一步可以放在制作饺子馅之前做,面醒一会,等馅做好了再来包饺子)


把面团分成等分的剂子。


把小剂子揉成团,按扁待用。


将面团擀成皮。


皮和馅都准备好了就可以开始包饺子了,饺子的包法也有很多种方法,可以按照自己的喜好来。


虾仁饺子

水开饺子就可以下锅了,我这里用的煮饺子的传统方法,水开先放少量盐,然后下饺子,水开后放入一碗凉水,反复此步骤,分三次加入凉水,饺子浮起来就可以出锅了。


虾仁饺子

这次的饺子馅比较鲜,味道也很香,一口下去还有汤汁,非常好吃。


虾仁饺子


总结:

1.这里的饺子馅没有放姜,家里人不爱吃姜的,可以用花椒和姜泡的水代替,也可以起到去腥的作用。

2.饺子馅都喜欢吃带汤的,所以搅拌饺子馅的时候加入适量的水。

3.饺子面不要太干,可以软一点,包出来的饺子口感更好。

4.饺子皮不要擀太薄,否则包的时候容易露馅,煮的时候也容易破。

5.煮饺子一定要煮熟再吃。

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