今天就跟大家分享一个家常焖面的做法
话不多说，我们开始操作
我们先准备食材：
1 . 首先，我们把长豆角洗干净,把它们切成段
2 . 五花肉切成薄片，大葱切成马蹄片，生姜切成丝，放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用,豆芽洗干净放盆里。
食材准备好以后，我们开始烹饪
1 . 锅内烧油，充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,倒入准备好的葱姜等小料一起翻炒，香料炒干炒香以后捞出来
2 . 把肉片倒入锅中煸炒一会，炒出肉片中的肥油
3 . 然后倒入黄豆芽和豆角继续翻炒,加入一点老抽调色，把颜色炒均匀
4 . 沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥,水的量与菜持平就可以了,水太多的话，焖出来的面条不够筋道
5 . 加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克,搅拌化开调料，
6 . 把面条均匀铺在上面,色泽不够深，我再淋上一点红烧酱油上色
7 . 沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅
8 . 然后盖上锅盖，转小火焖8分钟左右就熟了,期间要经常晃动锅，防止糊底,等8分钟以后，用筷子或者勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味
9 .然后再翻炒一下，把面条和菜掺匀，就能装盘食用了
有话说：
1.五花肉充分煸出猪油，焖出来的面条会更香
2.做焖面水的量与配菜持平就可以了，这样面条既能吸到汤汁入味，又能焖熟
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