【广式芋头糕】食材：广式萝卜糕专业分500克、芋头1000克、虾皮50克、腊肠100克、香菇60克、红头葱50克、红辣椒1个、盐6克、胡椒粉1克、油适量。
1.广式萝卜糕粉专用粉500克加入650克水、盐搅拌均匀。白鲨萝卜糕粉，可以做萝卜糕也可以做芋头糕，包装上写的是萝卜糕粉，别被误导。
2.芋头去皮洗净，用刨子把芋头刨成芋头丝，放盐、胡椒粉拌均。
3. 腊肠切粒、红辣椒洗净剁碎、虾皮洗净沥干水、香菇洗净切碎、红头葱头洗净切碎。
4.热锅，倒油，倒入腊肠、虾皮、香菇、辣椒小火煸香，然后放入葱头炒香。
5.加入刨好的芋头丝，炒熟，加入拌均好米浆（步骤1的米浆）煮至半生半熟。
6.玻璃保鲜盒垫上保鲜膜，把煮好的芋头浆倒入保鲜盒，抹平。建议用玻璃盒或陶瓷用长方形或四方形，切的时候比较好切。
7.清水煮沸，隔水放入蒸锅，大火蒸30分钟，如果太厚的可以把时间延长，蒸熟熄火。
8.蒸好的芋头糕，稍微放凉，倒扣脱模。切块，就可以吃了。我家喜欢吃煎的芋头糕，比较香。
9.平底锅热锅，放少许油，放入切好的芋头糕，煎至微黄。
10.翻转另外一面继续煎至微黄，这个时候香喷喷，很好吃。
1.白鲨萝卜糕粉也可以做芋头糕；2.芋头要挑选紫色的芋头，也叫香芋。3.蒸芋头的时候一定要蒸熟透，看见没蒸熟要继续蒸。4.蒸熟的芋头糕可以直接吃，鲜香软糯很好吃。也乐意煎，煎的芋头糕特别香。
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