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自制黑芝麻汤圆,不破皮不露馅,吃起来香甜软糯,不用出门买了

170次浏览     发布时间:2023-04-30 06:20:15    


准备食材:黑芝麻150克,黄油70克和白糖30克。

步骤1:将黑芝麻放进干净的锅中小火不停地翻炒,等到炒出香味,黑芝麻用手轻轻一捏就可以轻易捏碎的程度就可以了。将炒熟的黑芝麻放进料理机里打成粉末,如果没有料理机,就需要辛苦一些,自己用擀面杖尽可能碾碎,如果嫌麻烦的,可以直接购买熟黑芝麻粉。

步骤2:在锅里放入黄油加热至融化,倒入之前处理好的熟黑芝麻粉搅拌均匀,等微微放凉之后就可以将黑芝麻团成小球。如果没有黄油猪油也可以,因为这两种油脂在冷却的时候是固体的,这样子搓出来的黑芝麻球不容易散。

步骤3:糯米粉用温水和面,之后在锅里将清水烧开,在面团上扯下一小块的面团,放到锅里煮熟之后在捞出来。之后将煮熟的面团和一开始温水和好的面团和在一起,这样子和出来的面团包馅才不容易破皮,这样子包馅会更简单些。

步骤4:将面团分成几个长条,分成均匀的小剂子,之后需要将小剂子搓圆压扁,放上准备好的黑芝麻馅料,再次搓圆就可以了。之后在水烧开之后汤圆下锅,关上盖子煮上五分钟左右,等到汤圆飘起来就可以捞出了。

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