【沙参黄芪红枣乌鸡汤】

食材：乌鸡半只，沙参2根，黄芪20克，红枣几颗，生姜1块，盐少许。

做法：1.乌鸡去掉大部分鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中，加入两片姜片，煮开后汆烫1分钟，去掉血水和杂质捞出冲洗干净。

2.沙参切成小段，和黄芪、红枣洗干净后，放入清水中稍微浸泡一会。

3.准备一个炖盅，汆烫过的乌鸡、沙参等食材全部放入炖盅内，隔水蒸炖1小时即可。炖好之后再加少许盐提味。

【松茸鸡汤】

食材：干松茸50克，老母鸡半只，生姜1块，盐少许。

做法：1.干松茸放入清水中泡发开。

2.老母鸡切大块，去掉一部分鸡皮和皮下油脂，放入冷水锅中，汆烫1分钟后捞出。

3.把老母鸡和泡发好的松茸放入汤锅中，生姜拍扁，加入适量清水，大火煮开后，转小火慢熬1小时，最后加盐调味。

【五指毛桃老鸡汤】

食材：五指毛桃200克，老母鸡半只，红枣20克，枸杞20克，盐少许。

做法：1.老母鸡切大块，去掉一部分鸡皮和皮下油脂，放入冷水锅中，汆烫1分钟后捞出。

2.五指毛桃清洗干净表皮的杂质，剪成小段，放入汤锅中。

3.汆烫过的老母鸡块放入锅中，加入红枣，大火煲5分钟后转小火煲1小时，快出锅时，再加入一把枸杞和适量盐调味。

【老椰子煲乌鸡汤】

食材：老椰子1个，乌鸡半只，红枣5-6颗，蜜枣2颗，盐少许。

做法：1.把老椰子切开，倒出椰子水，切成细长条。

2.乌鸡切成大块，去掉大部分鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中，加入两片姜片，煮开后汆烫1分钟，去掉血水和杂质捞出冲洗干净。

3.汤锅加入清水和椰子水，加入乌鸡块和老椰子肉，红枣、蜜枣几颗，大火煮开后转小火煲40分钟。

4.煲至汤色微微变白，加少许盐调味。

【荷包豆扁豆煲鸡汤】

食材：荷包豆100克，白扁豆50克，鲜鸡半只，生姜1块，盐少许。

做法：1.荷包豆和白扁豆放入清水中浸泡，姜块拍扁。

2.鲜鸡剁成大块，去掉大部分鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中，加入两片姜片，煮开后汆烫1分钟，去掉血水和杂质捞出冲洗干净。

3.所有食材放入汤锅中，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加少许盐调味。

【生熟地鸡汤】

食材：生地100克，熟地50克，鲜鸡半只，蜜枣2颗，盐少许。

做法：1.生熟地洗干净，放入炖盅内，加入清水浸泡。

2.鲜鸡剁成大块，去掉大部分鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中，加入两片姜片，煮开后汆烫1分钟，去掉血水和杂质捞出冲洗干净。

3.汆烫过的鸡块放入炖盅内，加入2颗蜜枣，隔水蒸炖1小时，最后加适量盐调味。

【猪肚鸡莲子汤】

食材：猪肚1个，鲜鸡半只，莲子200克，生姜1块，淮山1段，盐适量。

做法：1.猪肚用盐和淀粉搓洗干净，去掉异味，加入生姜块放入冷水锅中汆烫后捞出，切成小块。

2.鲜鸡剁成大块，去掉大部分鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中，加入两片姜片，煮开后汆烫1分钟，去掉血水和杂质捞出冲洗干净。

3.鲜莲子去掉莲子心，干莲子要泡发，淮山削皮后切成小段。

4.所有食材放入汤锅中，大火煮开后转小火煲50分钟，熬至汤色微微变白，然后加少许盐调味即可。