【香菇黄瓜豌豆米】
准备主要食材:黄瓜1根,鲜香菇4个,豌豆米110克,胡萝卜25克
准备辅助食材:葱花4克,水淀粉适量,盐5克,植物油适量
制作过程:
第一步:备好食材。黄瓜用小刷子刷洗干净;豌豆米泡水洗净,捞出备用;鲜香菇泡水洗净;胡萝卜去皮洗净
第二步:黄瓜去蒂,先从中间竖着一切两半,然后再把一半的黄瓜切成三等份,这样就成了粗条,把粗条每隔1.5厘米切断,这就是黄瓜丁;鲜香菇去蒂先切粗片,再切丁;胡萝卜也切丁
第三步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,下葱花炝锅
第四步:放入鲜香菇翻炒几下
第五步:放入豌豆米,加入与食材平齐的清水,稍炖一会
第六步:汤汁还剩少许,放入黄瓜丁和胡萝卜丁,加盐调个味,并且炒匀
第七步:倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火装盘
小贴士:
1 黄瓜不耐炒,下锅后炒几下断生就可以了,勾个芡就马上出锅
2 豌豆米加水烧一下不油腻还鲜嫩
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