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教你学会鲶鱼炖豆腐的做法

197次浏览     发布时间:2023-05-07 07:20:21    


今天咱来个:鲶鱼炖豆腐,好吃停不住!

食材

主料

鲶鱼 一条

豆腐 一块

辅料

葱 两棵

蒜 一头

姜 一块

盐 两茶匙

花椒 20粒

八角 一个

啤酒 一罐

生抽 一汤匙

鸡精 三分之一茶匙

老抽 三分之一汤匙

五香粉 一茶匙

干辣椒 五个

步骤

  • 1.原料图。

  • 2.开水,先把切块烫一下,捞出来放入冷水中。摘洗干净,放入开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。

  • 3.姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段,背部切几刀更容易入味。

  • 4.锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。

  • 5.放入晃动锅,不要用锅铲翻。

  • 6.均匀沾上油后放入。不要动锅,煎一下。

  • 7.倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火开。

  • 8.小火20分钟后调入盐,大火收汁即可。出锅前放鸡精提味。

小贴士

  • 1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须,野生的四个。
  • 2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃,卖鱼的有的不帮你扔掉,...
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