鱼生火，肉生痰白菜豆腐保平安 ，冬天吃豆腐，补钙强过喝牛奶

马上就要冬至了，全国各地已经开启冷空气模式，寒气逼人，也是感冒，发烧等疾病多发的季节。冬天除了增添衣物御寒保暖之外，我们应该多吃一些温热滋补，保暖御寒的食物增加抵抗力，培元固本，提高抗寒能力，促进新陈代谢。中医认为：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。”冬季是一年四季中积蓄，储存，保养身体的最佳时机。

一般说来，要补充能量，大鱼大肉是不错的选择。但当你餐餐都吃肉的时候，老辈人总会告诫你一句话：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，这话包含着老一辈人过过苦日子的不易，但在营养学的角度，也不是完全没有道理。

鱼肉富含不饱和脂肪酸，利于促进儿童智力发育、预防心血管疾病。但大部分鱼类是温热性食物，过多食用容易上火，同样的道理也适用于肉，过多食用肉类，会导致体内津液代谢失常，产生痰浊。肉类中大量的脂肪，过量摄入容易引起血脂、血液黏稠度升高，在中医学里有个专用名词，叫：痰瘀互结。

冬天确实应该进补，但冬季寒冷，人运动得少，能消耗掉的湿热就少，这个时候再进食过量的鱼肉，确实弊大于利。所以在吃鱼吃肉的同时，也别忘了吃点清淡的，正当季的大白菜具有清热除烦、通利肠胃、利尿的作用，维持人体血糖正常平衡。而豆腐可以转移大豆中的18%的油脂，并提高人体对蛋白质的消化率，好处更多。

你可能不知道，豆腐这种非常普通的食材，被很多人称为国菜。相传豆腐是供全员164年由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安发明的，数千年来，豆腐这种食物几经进化、改良，活跃在由南至北，几乎每一个中国家庭的餐桌上。冬天大豆收获，也是吃豆腐最好的季节，尤其和白菜一起炖，堪称绝配。

常吃豆腐有哪些好处呢？大的不说，它最被人熟知的一个功效，就是优质的蛋白质和钙质来源，很多有乳糖不耐症，不能喝牛奶，或为了控制慢性疾病不能吃肉禽类的病人，都会用豆腐来作为牛奶、豆类的替代品。

科学研究表明，豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。其丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症也有良好的作用，所以冬天吃豆腐确实好处多多。

不过豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。豆腐性寒，胃寒者和易腹泻，腹胀，脾虚者都不适合多吃。