1、准备食材:做糖醋里脊的时候加一点菠萝,别有风味,家里孩子也喜欢这么吃;
2、里脊肉切成粗条,放入碗里,加入淀粉、一个鸡蛋的蛋清、盐和适量水,抓匀腌制一会,不仅入味而且口感也嫩;
3、菠萝切成和里脊肉差不多的条,葱姜切丝,装盘子里面待用;
4、再调一碗糖醋汁。看中餐厅林大厨的做法,我自己弄了个简单的家庭版本,易操作,味道也不错。香醋、陈醋、白糖、番茄酱和菠萝汁,放入碗里搅匀,就是糖醋汁了;
5、找一个深一点的小锅,放入油烧热,腌好的里脊放进去炸至表面酥脆,捞出来沥干表面多余的油脂;
6、另起锅,不必放油,先把糖醋汁和葱姜丝放进去煮至粘稠状态,再把菠萝条和炸好的里脊肉倒进去;
7、翻炒均匀,等汤汁均匀的裹在表面,再撒少许芝麻就可以出锅了;
8、酸甜美味,好吃的不得了~
9、香醋独特的滋味,从肉里透出来;
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2025-08-12 13:09:36