晚餐食谱 ：建议常吃这5菜，回家照着做，一周5天不重样

　　工作了一天，回家必须好好犒劳一下自己，下面给大家准备了一周不重样的菜谱，回家照着做，吃完全身都暖和。

　　周一：青红椒炒牛肚

　　准备食材：牛肚、青椒、红椒、洋葱、半根胡萝卜、大蒜

　　制作方式：

　　1、 用水冲洗一下，斜着切成薄片;大蒜切成碎末;

　　2、 将青红椒和胡萝卜先切成片，再切成菱形，洋葱切成小块;

　　3、 锅中烧水，水开将胡萝卜焯一下水;然后再将牛肚放入进去，水开就可以捞出来;

　　4、 锅中烧热，加入适量的油，加入半勺郫县豆瓣酱和蒜末炒香;

　　5、 炒出红油，然后将焯好水的牛肚倒入进去，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺糖。翻炒均匀;

　　6、 接着将所有的蔬菜一起翻炒均匀，加入适量的盐调味即可出锅。

　　周二：敲肉羹

　　准备食材：瘦猪肉、香菇、金针菇、豆腐干、香菜、小葱、盐

　　制作方式：

　　1、 香菇清洗干净，切成薄片，豆腐干和金针菇都切成小段;

　　2、 瘦肉清洗干净切成薄片， 加入适量的淀粉，放在案板上面用擀面杖用力敲打，让淀粉和猪肉充分混合均匀，备用;

　　3、 准备一个碗，碗中加入一点红薯淀粉，加入清水调成淀粉溶液;

　　4、 锅中放油，油热放入金针菇和香菇片，在油中过一下;

　　5、 接着倒入豆腐干，用铲子炒匀，加入适量的清水，往锅里加入一点盐和生抽调味调色;

　　6、 将敲好的瘦肉，放入锅中，用铲子轻轻推散，煮到透明，淋入调好的水淀粉勾芡;

　　7、 等到锅里面，汤汁变的浓稠，撒上切好的香菜末和小葱末，搅拌均匀出锅。

　　周三：酸菜鸡爪

　　准备食材：鸡爪、酸菜、火锅底料、大蒜、生姜、小葱、蚝油、料酒、酱油、糖、醋

　　制作方式：

　　1、 用水将酸菜清洗干净，把酸菜切成酸菜末，备用;生姜和大蒜切成末备用;

　　2、 剪去鸡爪的指甲，把鸡爪剁成小块，然后用水清洗干净;

　　3、 锅中加入适量的水，加入料酒和生姜，将鸡爪放入进去焯一下水，焯好水后，捞出用温水冲洗干净;

　　4、 将水倒掉，锅中加入适量的油，油热加入适量的姜末和蒜末，炒出香味;

　　5、 把鸡爪炒至表面金黄，喜欢吃辣的朋友，可以再加入一点火锅底料，炒至融化;

　　6、 接着加入切好的酸菜末，加入2勺酱油、2勺蚝油、一点盐、半勺糖，一起翻炒均匀;

　　7、 最后加入一大碗清水，盖盖先大火煮开，再转小火焖煮40分钟;

　　8、 汤汁变少之后，加入一点点醋，再转大火煮上5分钟即可。

　　周四：三蔬炒带子肉

　　准备食材：带子肉、荷兰豆、香菇、胡萝卜、大蒜、生姜、白胡椒粉、香油、盐、水淀粉

　　制作方式：

　　1、 先将左右的蔬菜都清洗赶紧，然后荷兰豆撕去两边的经络;胡萝卜削去皮，切成菱形状;香菇清洗赶紧，切成小块;生姜和大蒜切成碎末;

　　2、 锅中加入清水，水烧开，将香菇和胡萝卜都下入锅中焯一下水，捞出来之后，再将荷兰豆也下锅焯一下水，全部焯好水之后，捞出沥干水分;

　　3、 将带子肉清洗赶紧，切成薄片;

　　4、 锅中加水煮开，将带子肉放入进去，也焯水10秒中 ，捞出;

　　5、 锅内倒入一点油，加入姜末和蒜末炒香，然后将带子肉放入进去炒香，再将所有的蔬菜放入进去，一起翻炒均匀;

　　6、 炒匀之后，加入盐、白胡椒、生抽调味，最后淋入一点香油，翻炒均匀后出锅。

　　周五：猪肉卷

　　准备食材:猪肉沫、蟹味菇、莲藕、蛋皮、小葱、生姜、韭菜、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、老抽

　　制作方式：

　　1、 莲藕清洗干净，削去表皮，切成细细的莲藕末;

　　2、 将猪肉放在碗中，加入切好的莲藕末，小葱末、姜末搅拌均匀;

　　3、 往馅儿中加入、盐、白胡椒粉、料酒、老抽，用手搅打上劲;

　　4、 取一张蛋皮，将拌好的猪肉末，抹在鸡蛋皮上面，抹匀;

　　5、 将蛋皮的一段抹上一点鸡蛋液，然后卷起来，上锅蒸制;

　　6、 蒸熟之后，切成一片一片的薄片;砂锅里面铺上一层蟹味菇;

　　7、 将切好的蛋卷片放在蟹味菇上面，加入一点盐和适量的清水，大火煮开，焖10分钟;

　　8、 最后开盖撒上一点韭菜末。