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厨师长教你泡椒鸡爪制作方法 ,学会这个小窍门,鸡爪有嚼劲不发黑

92次浏览     发布时间:2023-10-09 18:17:44    


鸡爪若干个,就是想泡多少都可以,把脚趾甲切掉,然后把鸡爪剁成小块,放入盆中。

放一盆清水加入一勺白醋,将鸡爪放入盆中泡4个小时,能充分把鸡爪内的血水给泡出来,这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。

锅里加入清水,开大火烧开,倒入鸡爪,家庭做要小火煮20分钟饭店猛火灶一般煮10分钟就可以了。时间不要煮的过久,煮太久鸡爪就没有嚼劲了。

捞出鸡爪,然后倒入凉水中。

生姜一块,切成片,放到盘中。

锅里加入清水,倒入泡椒,然后加入食盐,白糖,倒入生姜片,加一勺白醋

开大火把水烧开以后,关火,把烧开的汤水倒入盆中放凉。把泡凉的鸡爪捞出,控干水分。

把鸡爪倒入汤水中,放到冰箱冷藏24小时,家里有小罐子的,装入玻璃罐中冷藏更好。

24小时以后取出鸡爪,用筷子夹出鸡爪,摆盘上桌,就可以食用了。吃不完的继续放在冰箱里的小罐子可以存放几天都没问题。

好了,这道泡椒凤爪就做好了,非常和简单。

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