分享面条的各种家常做法大全 ，好吃不腻，比吃米饭都香

一、蔬菜鸡块蒸面

准备一些鲜面条和两个鸡腿，蔬菜可以随意添加，比如胡萝卜、香菇、土豆、西蓝花等都行。鸡腿去掉骨头，鸡肉部分清洗干净，切小块装碗，加盐、料酒、胡椒粉抓拌腌制一会儿，用鸡腿的原因是特别嫩。

蒸锅内加水，将面条倒进盆里，加一些油拌一拌，放进蒸屉，开火将面条蒸熟，蒸好后要用筷子抖一抖。

蒸面条时，快速将蔬菜处理好，洗干净切好。热锅凉油倒入鸡肉翻炒，再倒入蔬菜翻炒，不好炒的蔬菜最好焯下水，混合炒一会儿加盐、生抽、老抽调味。

等面条蒸好后，把刚炒好的菜倒进面条里，快速翻拌，处理好后再放进蒸锅，蒸十分钟就可以关火了。

二、家常炒面

准备鲜面条和一些配菜，比如小白菜、上海青、火腿肠、鸡蛋、腊肠、香菇、胡萝卜等，根据自己的喜好选择几样，我一般用上海青、火腿肠、鸡蛋、香菇。

上海青洗净待用，火腿肠切片，鸡蛋打进碗里，香菇洗净切片。

锅内加水煮开，把面条放进锅内，煮到八成熟的状态，捞出后过凉水，控干水分后倒进大碗里，加油拌一拌。

炒锅烧热，加油润锅，烧热后倒入蛋液，炒至大块盛出。留底油放入蒜末炒香，再倒入蔬菜翻炒，炒断生。

加少许盐增加底味，倒入面条，放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精快速翻炒均匀。

最后倒入鸡蛋块快速炒几下就可以出锅了。

三、青椒肉丝拌面

准备鲜面条、青椒、猪里脊。猪里脊冲洗一下切成细丝，装碗后加盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精抓拌均匀，再加少许玉米淀粉抓拌，然后加油拌匀腌制十分钟。

青椒清洗干净，去掉辣椒蒂，切成辣椒丝备用。

热锅凉油倒入肉丝，快速滑炒，变色后盛出。留底油倒入青椒翻炒，炒断生后倒入肉丝翻炒，盛出。

锅内烧开水，面条放进去煮熟，捞出后装碗，稍微舀一点点面汤，加入青椒肉丝，吃的时候翻拌均匀，看着简单吃起来好香。

四、酸辣凉拌面

准备鲜面条、花生米、黄瓜、小米椒、辣椒面、香葱、白芝麻。

调一碗灵魂料汁，碗里放入蒜蓉、小米椒圈、辣椒面、白芝麻、葱花、花椒粉。锅内加油，烧到七八成热关火，热油倒进碗内，炸出香味。

再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油混合调味，调出自己爱吃的口味。

刚烧热油的锅内倒入花生米，炒熟盛出。黄瓜洗净擦成细丝，或者切成细丝，也可以换成豆芽，焯水断生过凉。

锅内加水，煮开后放入面条，煮熟后捞出过凉水，控水待用。

最后面条、蔬菜、花生米都倒进料汁内，混合均匀，一份色香味俱全的酸辣凉拌面就做好了。天气一天天热起来了，学会这款面条特别实用，好吃不腻。