一，山药

山药是药食同源的食材，一般分为淮山药和铁棍山药，含有丰富的蛋白质，糖类，维生素，以及人体必须的多种氨基酸，从中医角度来看：山药可以健脾益胃，益心安神，经常食用对身体有益。

推荐食谱：【山药芙蓉汤】

1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。

2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

二，大虾

大虾是生活中常见的营养品，可清蒸，油炸，做汤等，经常食用可以为机体提供优质的蛋白质和氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，还有补气，健胃消食的食疗功效。

推荐食谱：【盆盆虾】

1.准备大虾一斤左右，先剪去虾须和虾脚，从虾背部片开，便于大虾入味，放入盆中洗净，去除虾线，放入盘子里面备用。

2.准备黄豆芽和大青菜各适量，芹菜两根切成段，大葱，生姜切成片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用。

3.起锅添入适量清水，烧开后加入少许食盐和植物油，倒入豆芽和芹菜，开大火焯水1分钟，下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底。

4.重新起锅倒入食用油，油温5成热时下入大虾，大概炸一分钟左右，倒入漏勺中控油。

5.锅中再加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香，再加入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开，开始调味：

6.加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸鱼豉油，一勺味精，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再下入炸好的大虾，改中火煮两分钟，再加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中。

7.接着把锅中的汤汁煮开，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花和蒜末，再撒上白芝麻，重新起锅添入一勺食用油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出葱蒜的香味，美味即成。

三，洋葱

洋葱是常见的蔬菜之一，含有蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，以及矿物质和维生素等多种营养成分，还含有辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲等，特别适合夏天食用。

推荐食谱：【洋葱炒鸡蛋】

1.洗净的洋葱一个，先对半切开，再切成条，用手抓散，放入盆中，加入清水浸泡三分钟，青线椒两个切成斜片，红椒半个切成长条，用来搭配配色。

2.盆里打入4个鸡蛋，加入少许食盐入一下底味，用筷子搅匀打散。

3.起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，把鸡蛋炒定型以后，倒出备用，另起锅添入少许食用油，倒入青红辣椒翻炒几下，放入洋葱，快速翻炒几下。

4.开始调味，加入食盐，生抽各适量，快速翻炒化开调料，把洋葱炒至8成熟时，倒入鸡蛋，快速翻炒几下，美味即成。

四，羊肉

羊肉富含脂肪和蛋白质，是体虚者的天然补品，中医认为：羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾等食疗功效，夏天可以少量食用，祛寒湿，补营养，对身体健康有益。

推荐食谱：【红焖羊肉】

1.准备羊肉400克，洗净后先切成长条，然后改刀切成小方块，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。

2.锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。

3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油，先润一下锅，把锅滑好以后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，这个过程大概要两分钟左右。

4.把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，继续翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水下面调一下味。

5.里面加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调个底色，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟就可以了。

6.时间到了打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出里面的大料，把汤汁煮开以后，倒入提前胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，美味即成。

五，鲈鱼

鲈鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质，维生素A，维生素B，以及钙，铁，锌等营养成分，从中医角度来看，鲈鱼具有补肝肾，益脾胃等食疗功效，夏季食用，可以补充营养，增强机体的免疫力。

推荐食谱：【大蒜烧鲈鱼】

1.准备新鲜的鲈鱼一条，择洗干净后放在菜板上，在鱼身两侧打上菱形花刀，洋葱半个切成小块，红椒半个切成红椒粒，大葱几段切成葱花，生姜切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片，一起放入碗中备用。

2.然后在鱼身上撒上少许食盐，淋上少许料酒，用手抓匀，再撒上适量玉米淀粉，尽量把鲈鱼裹匀淀粉，这样炸出来口感更加酥脆。

3.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，把鲈鱼下入油锅中，炸至一面定型后，翻过来炸另一面。开中火炸一分钟左右，把蒜片放入漏勺中，下入油锅中炸30秒左右，炸出蒜香味以后，放入碗中，然后把鲈鱼倒入漏勺中控油备用。

4.锅中留少许底油，倒入切好的配菜炒香，倒入炸好的蒜片，添入适量清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，味精1克，再加入老抽几滴调色，加入料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，香辣酱3克，用勺子搅拌化开，放入炸好的鲈鱼，用勺子把汤汁的浇到鱼身上，使鱼肉更加入味。

5.开大火炖煮两分钟左右，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，使菜肴更加鲜亮，翻匀以后即可关火起锅盛入盘中，再把汤汁浇到鱼盘中，放上香菜点缀，美味即成。