五月初五端午节就要到了，除了赛龙舟，吃鸡蛋，煮大蒜，洗艾叶澡，戴香囊外最期待的莫过于包粽子吃粽子了，粽叶的香味侵入到糯米之中，一口咬下去软糯弹牙，糯米的香味中夹杂着粽叶的香味，又尝到一丝丝甜味，纯糯米的好吃，有馅料的更是层次丰富。

别只顾着吃，还得学会怎么包粽子，老祖先的美食传承下来就是靠无数双勤劳的双手，动动手，自己包粽子意义更美好，包粽子的第一步就是准备粽叶，新鲜的粽叶比较脆，且有很多细菌灰尘，如果直接拿来包容易破裂漏米，不好操作，这就要先把粽叶处理一番再用。

很多人都知道把新鲜粽叶直接用开水中煮一下变软就好了，但是奉劝大家一定要多加2个步骤，这样粽子叶更柔软，更加的翠绿不变色，如何做，请看下文。

煮粽叶的正确操作

第一步：买来的粽叶不要直接就煮，最好先清洗干净，然后准备一个大盆，放入一勺食盐，再加入干净的凉水搅拌均匀，将粽叶放进去浸泡5个小时左右，这样利用食盐的“渗透压”原理为粽叶进一步的杀菌，同时渗透压也可以脱去粽叶部分水分，使其韧性增加。

第二步：将粽叶两头剪去不要，然后锅中烧开水，记住一定要先将水烧开然后再下入粽叶，别忘记还要在水中加一点小苏打和食盐，利用两者的作用来保持粽叶颜色的翠绿，煮的时候记住用筷子往下按一按，尽量的全部没入开水中。

第三步：水再次烧开后即可以关火，但是不要直接捞出来，放在热水中泡个15分钟左右，然后捞出来用凉水冲洗几遍，这样包粽子的粽叶就准备好了，这样包粽子的时候柔软不破好操作，同时也很干净卫生。

第四步：粽叶不必到端午当天再准备，提前将粽叶处理好，然后沥干水分用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，包粽子的时候拿出来解冻使用即可。

——有话说——

新鲜粽叶太脆易折断，不可以直接拿来包粽子，最好经过水煮浸泡，但是在煮之前应该先用淡盐水浸泡5个小时左右，在煮的时候还要加入食盐和小苏打两样，这样可以让粽叶柔软不易破裂的同时保持翠绿的颜色，这两个步骤非常重要。至于干粽叶，处理也很简单，洗干净后直接用开水泡一泡就可以使用了。