干燕窝怎样泡发 ：干燕窝泡发的误区有哪些

燕窝到手之后，咱们食用它之前的第一步就是要怎么泡它？最近网上很流行一句话“泡面只需三分钟，而泡我只需一个在吗？”其实，泡燕窝和泡妞泡仔一样样的，重点还是要讲究方法讲究技巧！不然全都白搭！

很多人对于“泡燕窝”存在一个误区：就是泡越久越好，而且也不管用什么泡，反正燕窝泡上了就没事！

真这样做过的小伙伴们，我可就要敲你脑瓜了！燕窝这么美好的食物，被你就这么糟蹋浪费了！燕窝到底要怎么泡发，才更能保证燕窝的营养和口感呢？

第一步：先用纯净水冲洗（细节问题）

这是一个很小的细节问题，大家都会忽略：就是在泡发之前，可以先用纯净水冲洗一下，会让燕窝更干净些。

第二步：选用纯净水（不可用自来水）

这是一个影响燕窝品质和营养、口感的关键之一！燕窝是一个吸水量很大的食物，很多人都会忽略直接把燕窝拿自来水进行泡发！可是自来水里再怎么处理，里面也还是含有漂白粉等杂质，会影响燕窝的口感和营养！咱们在浸泡的时候，一定要选用纯净水，这样才能保证燕窝不变质！

第三步：必须常温泡发（不可用热水）

按照平日习惯，都会想到直接用热水泡东西，这样泡发的速度会很快。可是燕窝如果采用高温热水泡，容易破坏掉燕窝里的活性蛋白，导致燕窝营养流失，口感也变差了！正常操作：咱们可采用常温水，就是略温不烫也不冷的矿泉水泡发，口感会很赞的！

第四步：燕窝档次决定泡发时间（时间不规律）

燕窝也是一种食物，也有档次之分的。好的燕窝个头比较大，囊丝比较厚，泡发时间需要更长；相对比较差的燕窝浸泡时间短一些，而且囊丝不厚，泡发速度就比较快！

除了盏形之外，还分湿挑和干挑！正常情况下，干挑燕窝泡发时间在4~6个小时即可；而湿挑燕窝仅需2~3个小时！如果实在分辨不出来到底泡好没，可以检查一下燕窝是否发软到可以撕开甚至撕成丝条状态！

第五步：过滤的清水倒掉（总以为水里都是营养）

泡发完燕窝的水咱们是不要的,这个真得记住了！很多朋友都觉得，燕窝那么贵，水里肯定也有营养，那是错误的！

在常温水的泡发下，只会泡出燕窝身上的杂物、少量亚硝酸盐，里面不会有燕窝营养的！咱们的燕窝营养也没有被破坏流失掉！这水是一定要清理掉，换成干净的矿泉水再来隔水炖煮。

第六步：只用纯净水泡发（不可乱加东西）

燕窝怎么说也是一个高档食材，高活性胶原蛋白是它高于其他食材的特点之一；有些朋友在泡发燕窝的时候总喜欢加点什么碱性物质，目的为了增加发制效果，让燕窝营养泡发效果达到最大化。这个做法是不可取的！这会让你的高档燕窝直接降低十倍档次！得不偿失~炖燕窝不能老想着什么五花八门的做法，先做好正确的泡发燕窝，那么距离炖煮出一碗美味的燕窝就不远了~