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教你做3款家常汤面,细腻爽滑不油腻,汤底都要喝干净了

48次浏览     发布时间:2023-12-05 10:57:11    

一、鲜椒老卤牛肉汤面

材料:牛金钱腱,卤菜香料,冰糖,腐乳,酱油,鸡精,姜片,葱结,干辣椒碎,盐,青椒,大蒜,香菜,碱水面

做法:

卤牛肉

1. 金钱腱洗干净,飞水去掉血沫。

2. 老卤汤或者清水里加入卤料,冰糖,腐乳,酱油,盐,姜片和葱结。

3. 大火烧开后,转小火炖1个小时左右关火。

4. 牛肉放冷以后切薄片,分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。

牛肉面

1. 开水煮熟碱水面捞起,盛入碗内。

2. 加入1份煮面汤和3份老卤水做汤底。

3. 码上牛肉片和生青椒(切马耳朵),蒜蓉末,香菜,干辣椒碎。

4. 想让面更香可以烧点热油浇在上面。

二、混汤面

用料: 鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗

做法:

1、白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用

2、锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声,水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可)根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等,自己掌握。

三、小葱麻油酱油面

用料:细圆挂面适量、酱油适量、麻油(芝麻油/香油)适量、葱些许

做法:

1、煮一大锅水(多煮点~),煮开

2、准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水~

3、剩下的开水,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好(买的挂面包装上给的这个时间~)

4、面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成完成

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