一、牛筋面的方法：
1、准备牛筋面，洗净蘑菇和香菜，切成薄片以备后用。同时，将葱切碎以备后用。
2、在锅中放少许食用油，加热，然后加入切碎的葱爆香。然后加入蘑菇，略炒一下，然后加入适量的水，再加入高汤。继续煮，将高汤煮沸后，可以加入适量的盐。
3、然后加入牛筋面，煮一会儿。再加入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。
二、牛筋面如何做成辣条？
1、洗净牛筋面，然后烧水，等水开之后就可以把洗干净的牛筋面放入蒸笼中，开始蒸煮，只要3分钟。在蒸制过程中，我们要一层一层地去蒸熟，之后再拿出来。然后在其中再放上一层开始蒸，这样是比较方便的。
2、我们准备好调味料。需要干辣椒粉，煮熟的芝麻，茴香，烧烤配料，一些孜然粉，一小勺盐和一小勺鸡精。
3、然后，把这些调味品都放入已经蒸好的牛筋面上，然后搅拌均匀（也可以将调味品搅拌均匀再倒在牛筋面上再搅拌），备用。
4、需要在火上放一个干净的锅，倒入食用油，放入麻椒，胡椒，八角，香叶，油熬香之后，我们可以过滤掉多余的渣。然后将热油直接倒在倒有干辣椒粉的牛肉面筋上，搅拌后即可开始食用。这样做出来的牛筋面很是美味。
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