虾片
【虾片的做法】
1. 鲜虾准备半斤，给它去头去壳去虾线，虾仁放在搅碎机里，另加入适量的盐、姜和150克的清水，再打成泥状，越细腻越好，打好后分成三份。
2. 一条胡萝卜和一小把波菜，给它们切成段或切成片，同样各放入搅碎机和另加80克的清水打成糊，再过滤下，菜渣就不要了，留下菜汁是为了上色。
3. 两份虾泥里各放入220克的木薯粉，也分别入胡萝卜汁和波菜汁（35克），原味的就只放木薯粉130克就行，下手揉搓成团。
4. 给它们各揉搓成长条，再对半切开，锅里倒水烧开，放进去煮25分钟，中间偶尔翻动下，以免粘锅。
5. 煮好后捞出来，放在架子上放凉风干8小时，再切成薄片，当然也是越薄越好，再放到大点的盘子里平铺好，晒干就行。
6. 保存方式也简单，装保鲜袋里密封起来，放阴凉处，想吃的时候就拿出来炸，方便又省时间哒。
虾片
虾片
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