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带你了解素三鲜馄饨是什么馅

52次浏览     发布时间:2023-12-23 16:16:10    

准备材料

面粉400克(放水和成面团备用) 鱼肉100克 虾仁100克 牛肉馅100克 鸡蛋一个 葱姜50克

调料

高汤(大骨头熬汤,一次多熬点用夏天自制冰棍的小模具冻在冰箱里) 料酒 盐 胡椒粉 香油 水淀粉

做法

1鱼肉洗净剁碎,虾仁去掉泥肠剁碎,葱姜剁碎鸡蛋取出蛋清放在碗里搅匀。

2将剁碎的鱼肉虾肉牛肉馅葱姜末放到盆里,加入料酒 盐 胡椒粉 香油 蛋清 水淀粉少许酱油调制馅料。

3把和好的面擀成方形面片放入馅料,捏拢收口做成馄饨。

4锅内放入高汤煮沸,放热馄饨煮熟即可(还可以用清水煮混沌,把高汤放在碗里备用,煮好的馄饨捞出来放在碗里,少许香油,香菜点缀)

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