主料 | |
| 花蟹500G | 姜 葱适量 |
辅料 | |
| 蚝油适量 | 白酒 适量 |
| 糖 适量 | 凉开水 适量 |
| 淀粉 适量 |
1. 原材料:花蟹 姜 葱
2. 葱切段,姜切片备用
3. 花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
4. 掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
5. 处理完的蟹
6. 剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
7. 沾好生粉的蟹块
8. 热锅,下油,油热下姜片爆香
9. 姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
10. 再把蟹盖,蟹钳放下
11. 蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
12. 把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
13. 加盖焖煮二分钟
14. 勾点薄芡,淋入
15. 放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了
盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了
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