随着我们国家二孩政策的开放，一波生娃潮来袭，很多的家庭都进入了备孕模式，不可否认的是，当中有一部分就是高龄产妇。孕育一个健康的小生命，是整个家庭的期盼与梦想，但是高龄，也意味着宝宝发生畸形、流产、早产的概率会增加。不管是正在备孕，还是已经怀孕的女性，都应该了解一下补充叶酸的知识。

叶酸是什么？

叶酸是一种B族维生素，常常存在于绿色的蔬菜中，因为早期是从叶子中提炼出来的，所以被称为“叶酸”，叶酸的作用是用来合成红细胞、去甲肾上腺素，同时还帮助合成DNA，保证中枢系统的稳定，所以是人体内一种重要的维生素。

叶酸分为天然的以及合成的，天然的叶酸就存在于我们日常的动植物食品中，如绿色的蔬菜、动物的肝脏等，含有叶酸的食物有很多，但是重点是天然的叶酸，其形态极度不稳定，容易氧化，尤其是在阳光下或者加热的状态下，所以人们平时从食物真正获得的叶酸并没有很多。而合成的叶酸是从动物肝脏中提取的，较为稳定，而且容易被人体吸收，利用度高。所以我们孕妇不能仅仅靠平时的膳食中获取叶酸，还需要额外补充合成的叶酸。

为什么要补充叶酸？

根据研究表明，胎儿神经管畸形的主要原因是孕妈妈体内叶酸缺乏，同时，还其他器官发育畸形的风险也会增加，如眼、唇、消化道、泌尿系统、骨骼肌肉等，另外，孕妈妈缺乏叶酸，还与流产、先兆子痫、胎盘早剥等相关，叶酸严重缺乏还可能会引起贫血，危害到孕妈妈以及宝宝的健康。美国有研究表明，如果女性在怀孕早期就注意补充叶酸，可以降低宝宝唇裂的风险。

神经管畸形是什么？

神经管畸形是严重的发育畸形，主要包括无脑畸形、脊柱裂等严重的中枢神经系统发育畸形，无脑畸形的宝宝一般都会流产、死产，即使可以出生，也会因为中枢神经的发育异常，早早夭折。部分脊柱裂的宝宝可以存活，但是多数都会留下后遗症，如下肢瘫痪、大小便失禁、泌尿系统感染、腰酸背痛等，影响正常生活。

应该怎么补充叶酸？

女性在备孕期间，就可以补充叶酸了，因为宝宝的神经管是在怀孕的早期发育的，所以女性最好在备孕期间就开始补充叶酸，降低宝宝发生神经管畸形的概率，我们国家营养学会在2007年发布的中国居民膳食指南，里面就有提及，育龄期的女性应该从怀孕前的三个月就开始，每天补充400ug的叶酸，持续整个孕期。

什么食物富含叶酸？

虽然说，天然的叶酸极度不稳定，但是在膳食中还是可以增加富含叶酸食物的摄入的，富含叶酸的蔬菜，如菠菜、油菜、小白菜、番茄、胡萝卜、蘑菇，富含叶酸的新鲜水果，如香蕉、草莓、柠檬、杨梅、石榴、猕猴桃、葡萄，富含叶酸的动物性食物，如动物肝脏、蛋类、肌肉，富含叶酸的谷物，如大麦、胚芽，另外还有豆类、坚果等。

前面提到，天然叶酸不稳定，遇到光和热容易分解，失去活性，所以使用不当的烹饪方式，会更加加大叶酸的流失，如蔬菜如果储存3天，叶酸就会流失50%，如果采用煲汤这种方式，叶酸会流失50-90%。因此，上述食物，尽可能新鲜时使用，烹饪时，尽可能避免久煮久煲的烹饪方式，以加强叶酸的摄入。