腊肉太咸怎么办？教你3招处理好，腊肉咸淡适中，味道刚刚好

导读：腊肉太咸怎么办？教你3招处理好，腊肉咸淡适中，味道刚刚好

眼看着年关将至，你们都开始置办年货了吗？我家的年货已经置办的差不多了，我们在前段时间天气比较冷的时候就买了很多肉，然后小部分做成了腊肉，大部分留着过年吃。“重头戏”肉类食材我家准备的基本齐全了，之后就可以慢慢的置办其他东西了。不过说起准备的肉类，腊肉就不得不被“点名”了，我家今年腌制的腊肉不如往年腌制的好，因为这次在腌制的时候盐不小心放多了，以至于这次做的腊肉很咸，为了减少咸味，用水泡或用水煮都无济于事。

就在我思考剩下的腊肉要怎么办的时候，我想起了我的一个厨师朋友，我向他咨询，没想到他很有经验，立马给我推荐了3个去咸味的小妙招，我按照他分享给我的方法分别都尝试了两次，最后的效果都不出意外的好。我的问题得到了解决，我就想到了你们可能也正在遭遇我这样的难题，所以我就想着把这些小妙招分享给你们。后来经过我的整理和归纳，今天我就把这3招分享给你们，腊肉太咸怎么办？大厨教你3招处理好，腊肉咸淡适中，味道刚刚好！大家一起来看看吧。

第一招：淘米水清洗浸泡

用淘米水浸泡是一个很简单的方法，就是把淘米剩下的淘米水保存着，把要吃的腊肉放进淘米水中，用水清洗一会儿，清洗一段时间之后，把腊肉浸泡一会儿，这样就能把腊肉中的盐分清洗浸泡出来，因此减少腊肉中的咸味。

第二招：淡盐水浸泡

在干净的盆中加入适量的清水，再在水中加入一两勺盐，搅拌均匀，让盐和水充分的融合在一起，之后就可以把腊肉放在淡盐水中浸泡，浸泡20-30分钟左右就可以了，这样就能让腊肉中的咸味变淡很多。因为盐水的浓度低于肉中盐的浓度，按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，腊肉中的盐分会很快的向外释放，溶解在淡盐水中，因此腊肉的咸味就得到了缓解。

第三招：醋水浸泡

把要吃的腊肉切成小片装在碗中，在碗中加入适量的温水，再加一点醋，用醋温水把腊肉浸泡半个小时左右，等到浸泡好了清洗干净，这样咸味就能减轻很多。因为腊肉在腌制过程中吸收了很多盐分，也就是吸收很多钠离子，把它放在温水中可以让钠离子流出，让腊肉和水中的钠离子达平衡状态，减少部分咸味，然后再加入白醋，白醋能很好的淡化咸味，进一步把腊肉的咸味去掉。

【小贴士】腊肉晾晒好之后，不要一直放在空气中，这样会造成水分流失，让腊肉变得越来越咸。大家应该要掌握正确的保存方法，这样才能避免腊肉继续变咸，给大家推荐一个保存方法：

把腊肉切成小块（一顿的量），在切好的腊肉上薄薄涂抹一层高度白酒，然后用保鲜膜把腊肉包裹起来，密封严实之后就可以放在冰箱中保存了。因为高度白酒所含酒精多，酒精可以保持腊肉的湿润，还不会让其变质，而且还不会让腊肉变咸，所以这个保存方法要学会。