食材准备：大米，牛肉，姜丝，胡萝卜，香菇，小青菜，生抽，水淀粉，清水，花生油，胡椒粉，盐等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备1杯大米，淘洗干净后沥干水分，然后把米放进冰箱里冷冻半小时左右，如果做来早上吃，米可以在前天一晚上冻着，第二天一早放去煲，这样做，粥煲得又快又好喝，口感非常好，大家可以试试这个小技巧。
第二步：准备一小块新鲜牛肉，把它洗干净后切小块，牛肉要先顺着纹路切条，再逆纹切薄片哦。
第三步：切好的牛肉放碗里，切一点姜丝跟牛肉放一起，然后加点生抽，先搅拌一下，搅拌均匀再加入少许的水淀粉，再次搅拌均匀后加点花生油，然后继续搅拌均匀，放一边腌制备用。
第四步：好了，开始来熬粥了，先在砂锅中煲一锅开水，水开后把冻过的米倒进锅里，如果冻太硬，装点开水进去很容易就散了。
第五步：先开大火边煲边搅，烧开后怕会溢出来，就把火调小一点边搅拌边煲，一道粥十来分钟就可以熬好了。
第六步：米熬化后，切一点胡萝卜片和香菇片加进去，继续熬两三分钟。
第七步：胡萝卜片和香菇片煮熟后，加入我们腌制好的牛肉片，把牛肉快速打散。
第八步：牛肉打散变色后，加点花生油，然后准备一点青菜碎放进去，再次煮开。
第九步：粥再熬开后，加入点胡椒粉，适量的盐，把它搅拌均匀就可以开吃了。
【小贴士】
熬粥想要又快又好喝，把米放冰箱里冻硬，再开水下锅，一会就可以熬化了，这样熬的粥浓稠口感好，而且营养不流失，比外面大厨熬的还好吃哦。
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