【所需材料】
适量小土豆，适量干辣椒，2根小葱，适量生姜，2个八角，生抽，盐，蚝油，少许老抽，适量冰糖。
【制作步骤】
1.小土豆不用去皮，用流动的清水将它搓洗干净。
2.准备一些调料。生姜切成片；小葱切成段备用。小葱预留一点出来，切成葱花备用。
3.起锅倒油，下入小土豆，中小火煎到表面微黄。
4.加入干辣椒、葱段、生姜片、八角，翻炒均匀，炒出香味。然后加入生抽、蚝油、少许老抽适量盐调味，翻炒均匀。
5.加入能没过土豆的清水，再加入适量冰糖，三四粒就可以了。盖上盖子，开大火烧开，然后转小火炖煮20分钟。
6.时间到了之后打开盖子，开大火翻炒收汁，炒到还剩一点点汤汁的时候就停火。
7.出锅后撒点葱花即可。
小贴士：
1.土豆中毒的原理：土豆发芽后会产生一种非常强的生物碱，叫做龙葵碱，这是一种有毒物质，人食用过多的龙葵碱，轻者会对胃肠造成影响，严重者会出现腹泻、呕吐、头晕等现象，也就是所说的食物中毒。
2.如果土豆比较大的话建议炖久一点；普通的大土豆没有这种小土豆好吃。
3.生抽、蚝油等都是有咸味的，盐不要放太多，根据个人的口味来调整；不喜欢八角的可以不加；吃不了太辣的可以减少或者不加。
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