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怎样煮土豆好吃又简单?教你新吃法,暖身开胃,营养又解馋

51次浏览     发布时间:2024-01-10 08:23:13    

准备食材:土豆、大黄米面、糯米面、盐、生抽,胡萝卜、香油、蚝油
具体做法:1、选取两个新鲜的土豆,这里我要提醒一下朋友们,如果家里供暖,土豆存放的时间很短,很容易变绿发芽,这样的土豆就不建议食用了。土豆清洗干净后用削皮器去掉外皮,放到案板上切成薄片,放到盘子里。

2、土豆片儿放到蒸锅里蒸15分钟左右,用叉子很轻松的插进土豆片儿里就可以了,趁着土豆片的热度用铲子压成土豆泥,并放入适量的大黄米面、糯米粉,边倒边用筷子搅拌成大的颗粒状,最后戴上一次性手套揉成光滑的面团,并在面团的表面刷一层食用油,醒发10分钟左右。

3、将面团搓成长条,切成鹌鹑蛋大小的面剂子,取一个面剂放到手心搓成一个个中间粗两头细,小鱼的形状,将所有的土豆鱼鱼做好备用。

4、锅里倒入足量的清水,大火将水烧开,陆续将做好的土豆鱼下入锅中,用铲子轻轻铲动防止粘到一起,当土豆小鱼全部漂浮在水面上,即可捞出放到凉水中过凉,过凉后的土豆小鱼爽滑Q弹,不容易黏粘,而且口感会更加筋道。

5、取适量大蒜拍碎切末,胡萝卜切片。锅里倒入少量的食用油,下入蒜末爆香,再放入胡萝卜片大火翻炒,等胡萝卜片断生的时候倒入土豆小鱼,再调入适量的盐、生抽、蚝油、香油,翻炒均匀即可装盘出锅了。

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