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买了新的炒菜锅怎么开锅?教你正确做法,不会粘锅寿命长

52次浏览     发布时间:2024-01-10 18:28:16    

铁锅开锅

所用工具:800目以上的砂纸,猪皮

第一步:新铁锅买回来以后,里面有很多的细小的毛刺和氧化物,这些不但会导致粘锅,也不健康,用粗一些的砂纸,来回将锅的里面细细的打磨一遍。

打磨过程中会掉下来不少黑色的铁屑,这些都是铁的氧化物和碎屑,很容易洗干净的,不用担心。

第二步:打磨过以后,将锅放在水龙头下面冲洗,注意不要用任何清洁剂之类的,用一个干净的刷子刷洗冲干净。

第三步:将铁锅放置在明火上,大火烤锅,将锅的每个地方都烤到,接近烧红的状态,千万要注意别烫到手。

第四步:让锅稍微凉一下,转小火开始开锅。用猪油开锅最好,动物油的分子大,开锅后更顺滑,用猪皮更方便,用手按着猪皮来回滑动,让锅的每一个角落都沾满油脂。

第五步:然后继续刷锅,一样不用清洁剂之类的,用流动的水冲洗。重新上火烤干,用猪皮继续开锅,结束后再重复一遍。

第六步:经过3遍的开锅以后,这个锅基本上就可以正常使用了,锅里的油脂不要洗掉放置一夜。日常使用中,铁锅尽量不要用来煮面,煲粥之类的,有水分要及时烤干,否则会很快生锈。

铁锅要搭配铁铲(不锈钢),铁勺来用,这样才会越用越光,木铲和硅胶铲起不到养护锅的作用,锅内不可残留水分过夜,注意检查锅盖上的水分,一口经过千锤百炼的好铁锅,你会发现比不粘锅好用太多。

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