象拔蚌刺身
材料
象拔蚌 1个 / 黄瓜 1根
调料
酱油 适量 / 芥末 适量
▼ 1. 开壳:象拔蚌的粗细比长短更重要!所以差不多大小的, 首选粗的。
▲ 这次的象拔蚌购买于盒马鲜生,个头虽不大,但四五十的价格也非常亲民~
象拔用一把刀子沿着蚌壳边缘慢慢剔开,让肉壳分离。
» 刀紧贴着蚌壳,以防将肉剔坏,切断相连的筋。
去完壳的象拔蚌如下图。
▼ 2. 分离:用刀切去圆形的蚌肚,这块是不食用的胃部位,将其丢去。
▼ 3. 去皮:蚌肉放入沸水中烫10秒。
被热水烫过以后外皮会起泡松开,这时候从底部往上,就可以轻松剥去这层表皮。
讲真,一口气剥层皮的感觉还挺爽~
知道为什么要选粗的了吧?因为厚厚的表皮是不可食用的,如果选择细的,剥去皮后肉就很少咯。
去完皮用冷水冲洗表面污渍。
▼ 4. 切片:蚌肉的下半部分比较鲜嫩,适合生食;上半部分肉质紧实,一般用于煮汤熬粥。所以一般都是象拔蚌两吃。
» 象拔蚌的肉不适合长时间烹煮,会变硬无法咬动。煮汤熬粥也是这样,最后几分钟入锅。
纵向切一刀将蚌身切开,但不要切断。
然后切成薄片。
▼ 5. 摆盘:通常我们在餐厅食用,底下会垫上很多冰块。家里如果不便准备冰块,不妨试试这种做法:将冷藏过的黄瓜洗净后,用削皮刀削薄片。
黄瓜片垒一块,放上蚌片。准备一小碟酱油和芥末。
爽脆的蚌肉刺身因为足够新鲜,带着鲜甜味儿~
对啦,剩余的另一部分蚌肉可以与剩下的黄瓜片一起煮汤。
具体操作方法:上半部分蚌肉切片,用料酒腌制会。锅中倒水煮开,放入黄瓜片和蚌肉同煮几分钟,然后洒一点白胡椒粉出锅。
一:和你说的话越来越少一段爱,从热爱走到不爱,中间是有过渡的。这个渐渐不爱的过程,就像温水煮青蛙,让人不易察觉,等到回过神来的时候,已经后悔莫及。当女人和你说的话越来越少的时候,你就要警惕了,她的爱在慢慢减少。有时候,联系次数和爱对方成正比。越爱对方,联系越频繁,若是生疏,干脆不联系。二:忽视你以前
2025-08-13 01:44:19
《爱的五种能力》的作者赵永久说自己结婚头几年,他的妻子因为压力大总是忘记东西,而作者经常批评或指责妻子,结果妻子不仅没有改掉忘性大这个毛病,反而越来越严重。可是当作者改变自己的做法,看到妻子忘东西时装作没看到,不再责怪她,妻子慢慢地就不再忘记东西了。这是影响起了作用。影响的前提是允许,作者允许自己的
2025-08-12 23:45:47
母子俩相依为命,从小,儿子就喜欢紧紧的贴着妈妈,走路时总是挽着妈妈的手。妈妈报怨道:你别粘我那么紧好不好,长大了,自己能走稳的。儿子默不做声。 日子一天天过,儿子一天天长大,妈妈一天天变老。儿子成家了,娶了媳妇,别人家的儿子是挽着媳妇的手走路。儿子却数十年如一日的挽着妈妈走。媳妇报怨儿子答:妈妈小
2025-08-12 20:18:49
作为男生,当女生说痛经的时候,该怎么回复最好?前段时间这个话题居然上了热搜,看了热度比较高的几个评论,真心觉得大姨妈痛,可以帮你鉴定一个男人到底值不值得爱!最优秀的回复:这是一万块,拿去买点热水嘘寒问暖,不如来笔巨款!不是说我们女生有多物质,给钱也是一种态度、一种关心啊,想到有了钱就能买买买,心情立
2025-08-12 18:43:33
孩子是两个人在一起的爱情结晶,也是婚姻的延续,但这种说法也仅仅是在婚后生子被定义为这样。而在婚前有了孩子,无论在肚子里还是已经落地,都会引人非议。奉子成婚不就是提前完成了生子的“任务”吗,为什么大家都会这种歧视的目光去对待?其实有很多不同的说法,忽略这些表面别人的意见来看,有了孩子再去结婚,这样的婚
2025-08-12 16:41:28
什么是好老公,以下这七条,你的老公能做到三条就算是个好老公了,一,给老婆足够的安全感,手机随时都是开机状态,即使不在身边,也能让你第一时间联系到他,对老婆交代的事情不怕麻烦,也许不会天天把爱挂在嘴上,但你需要它的时候它都在;二,每次吵架后会先服软,琐碎生活发生冲突,在所难免,但在与妻子发生争执和平添
2025-08-12 13:09:36