泰式咖喱波士顿龙虾,辛辣的咖喱、椰浆的甜香气息围绕着霸气的波士顿龙虾,浓浓的异域情调,色香味的三重诱惑,绝对是宴会、聚餐必备的豪华大菜。用安记泰国风味香咖喱来做这道菜,咖喱的辛辣夹杂着椰浆的甜美,更突出了波士顿龙虾肉质的鲜甜,不用去高档餐厅,自己也能做上豪华宴席菜。
1、准备好波士顿龙虾。
2、准备好安记泰国风味香咖喱。
3、准备好烧制菜肴的配料,安记泰国风味香咖喱、椰浆、淡奶、青红辣椒、泰椒、洋葱、鸡蛋。
4、青红辣椒切条状,泰椒切成圈,洋葱切丝。
5、青柠檬挤青柠汁备用。
6、取5块安记泰国风味香咖喱用温水化开调匀备用。
7、把波士顿龙虾处理干净。
8、锅中煮开,放入波士顿龙虾煮15分钟左右。
9、煮好的波士顿龙虾冲冷水,清洗一下。10、用刀剁去虾钳的前端部分,排出虾的部分积水。
11、用刀背拍打虾钳出裂痕,方便虾钳入味。
12、用剪刀沿波士顿龙虾背部剪开。
13、用刀沿剪开处,将波士顿龙虾切成两半。
14、切开的波士顿龙虾,将胃囊和虾鳃去掉。
15、锅中放入150ml的清水,倒入澥好的咖喱汁。
16、加入泰椒圈。
17、倒入三花淡奶。
18、倒入椰浆,加入青柠汁、3大勺鱼露和2勺生抽,1大勺白糖。
19、烧开后的咖喱汁中,放入波士顿龙虾(虾肉朝下摆放入锅),放入青红椒和洋葱,煮至虾肉入味。
20、将煮好的波士顿龙虾捞出摆盘。
21、剩下的咖喱汁中加入3勺水淀粉勾芡。
22、勾好芡汁,关火,倒入1个打散的鸡蛋液,用锅铲轻轻推动咖喱汁,让蛋液和咖喱汁均匀混合。
23、往锅中倒入2勺辣油,混合均匀。
24、将咖喱汁均匀的浇在龙虾上。(完成)
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