瑶柱白粥的做法：

备用食材：大米半杯，瑶柱1小把，香油少许，食盐少许，清水适量；

制作过程：第一步，大米准备出半杯，将其淘洗干净，最好可以用专门煮粥的香米，瑶柱准备出几个，将其事先放入水中泡软，将瑶柱轻轻搓洗干净；

第二步，泡软的瑶柱撕碎，与大米同放入一个大碗中，加上1勺香油和少许的食盐，拌均匀，让米粒和调味料充分混合，静置腌制10分钟；

第三步，用电饭锅或者是砂锅煲粥都可以，在锅中添上足够多的水，一般米粒和水按照1：10便可，将锅置于火上，烧开后，再放入腌制好的香米和瑶柱；

第四步，不停搅拌，直到水再次烧开，转至中火，加上盖子，记得要留个开口，避免溢锅，开始煲粥，差不多50分钟的时间，看到米粒完全开花了；

第五步，粥也变得比较粘稠，这就说明白粥煮好了，关火，加上锅盖焖几分钟，将煮好的粥盛出在碗中，趁热吃，粘稠香浓，味道特别鲜。

小编总结：煮白粥的时候，加上点瑶柱，可以提升鲜味，所以我每次做都会添加点，瑶柱白粥是我家时常做的，比单纯的白粥更加味美，而且关键营养也足，这款瑶柱白粥对于提升人体的免疫力有非常好的帮助，大人和小孩都可以吃，煮白粥看似简单，实际上也需要技巧，用上粥铺老板分享的方法，米粥的口感会更加好，干香绵稠，喝一次便会爱上，一点也不输饭店买的，早餐在家吃，干净卫生，且吃着更加放心。

烹饪小技巧：

1、粥铺老板说煮白粥的时候，别直接下锅煮，多加1个步骤，将大米加上香油和少许的食盐腌一腌，让其入味，再用来煮粥，粥的口感会更加好，香味更足，大米无需泡水，很容易煮开花的；

2、瑶柱记得要事先泡软才可煮粥，瑶柱也可以事先和大米一同腌一腌，口感更佳，担心瑶柱有腥味的，可以事先加上点料酒腌制，煮粥，不建议中途加水，因此水要在一次性加足，中途另外加水会影响粥的粘稠度，米在锅开后再放入，不用下锅太早了；

3、煮粥的时候，很容易会溢锅，可以不用加锅盖，或者是加上锅盖留开口，不要将锅盖盖得太严实了，米刚下锅中，记得要多搅拌，避免糊锅，待锅再次开后，便无需再搅拌了。