据说最初话梅是说书的先生用来润口的,因为说书时间长了未免会口干舌燥。说书先生便含一粒盐渍梅子在口中,酸甜的味道刺激味蕾,生津解渴。
所需食材在便利店都能很方便的买到,步骤也超级简单。大家可以试着做一做,超级好吃呢。
小番茄500克、冰糖十几颗、话梅十几颗、柠檬两片
1、小番茄洗净去蒂,顶端表皮划浅浅的十字刀。
2、烧开水后,把小番茄放入锅中,烫10秒,表皮微皱即可捞出。去皮后晾凉,和柠檬片一起放入密封罐。
3、锅中放约500克清水烧开,放入冰糖和话梅,小火熬煮约十分钟,话梅表面的褶皱变浅即可。
4、话梅冰糖水放凉以后,倒入密封罐,没过小番茄。放入冰箱冷藏一晚再食用味道最佳。
【小贴士】
1、话梅汤可以多煮一些,这样的话小番茄先吃光也不要紧,可以再煮一些放入罐中浸泡哦。
2、我选用的是超市里卖的袋装零食话梅,您可以在超市买,也可以去药店买药用的乌梅,享受美味的同时还可以兼顾养生。
3、番茄去皮的时候不要烫太长时间,不然就会软烂不成形。
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