分享西红柿10道经典菜谱做法，开胃下饭，清热去燥，排出垃圾美容养颜

西红柿蛋花汤

食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱

做法：

1、准备食材；西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；

2、清水煮沸，放入西红柿片；放油，把西红柿煮软绵即可；

3、中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均；放葱、盐，拌均即可

西红柿烧茄子

材料:

茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙

做法:

1、茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．

2、油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．

3、炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．

4、最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅

糖拌西红柿

做法：

1、选择全熟红色番茄2-3个（全熟番茄，手感略软，不要太软）。

2、然后，使用清水洗净表面，不要浸泡。

3、改刀，根据个人喜好，斜切等分的西瓜瓣即可。

4、放入盘中，撒入一定白糖。最后，根据个人喜欢，可以放到冰箱中冷冻10-20分钟。

三色番茄炒蛋

主料:西红柿2个柿子椒1个鸡蛋1个

调料:色拉油适量食盐适量白糖适量

做法:

1、番茄切丁备用

2、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子

3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜

4、锅中倒入适量油烧热，7-8成热时，倒入打散的鸡蛋，用筷子快速划散，凝固成块状，嫩黄的就好，马上盛出；不要炒久了，颜色变深就老了

5、锅中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状

6、可能勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入炒好的鸡蛋和圆椒丁

7、稍翻炒几下，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子

番茄炖牛腩

材料:牛腩500克，西红柿2个，紫洋葱半个，大葱，生姜，蒜，生抽，白糖，盐

做法;

1、牛腩清洗干净，切成小块用清水浸泡1小时左右，把血水浸泡出来然后清洗干净。

2、紫洋葱去皮洗干净后切成细丝，切好葱段，姜片和蒜片备用。

3、锅烧热，放入适量植物油，油温6成热时放入葱姜蒜爆香，然后放入牛腩中火炒香，放入1勺生抽和1勺糖提鲜。

4、牛腩炒好之后锅里添开水，水量一次性加足，大火烧开后转小火炖至1-2小时，牛腩炖至8-9分熟，汤变浓稠时将葱姜蒜取出。

5、炖牛肉的时候准备西红柿，首先将西红柿洗干净，表面切一个十字花，用沸水烫一下表面将表皮剥掉，切成小块备用。

6、将切好的西红柿放入锅中继续炖30分钟左右，至牛肉熟透，西红柿软烂，汤汁浓稠。

7、最后将切好的洋葱丝放入锅中，稍微炖一会即可，出锅前根据个人口味放入适量盐调味。

番茄鱼

食材：茄汁30克；鱼1条；西红柿1个；香菇3个；香菜1棵；油菜(小)2棵；豆芽适量

调料：食用盐1勺；植物油3勺；葱姜蒜适量

做法：

1.将鱼洗净，将鱼肉片切成片，加入糖和盐，倒入料酒和蛋清充分裹匀。

2.将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净，西红柿切小块，葱姜蒜切小块备用。

3.锅里热油爆香葱姜蒜，放入鱼片轻煎。

4.放入西红柿块和蕃茄面汁。

5.倒入沸水放入菜类煮开就好，加盐调味，撒香菜上桌。

番茄炒西兰花

食材：番茄、西兰花、蒜。

做法:

1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐藏在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净。

2、番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块。

3、烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。

4、锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒。

5、炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。

6、炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅。

西红柿炒白菜

主料：番茄1个大白菜几片

辅料:盐适量蒜子两瓣

做法:

1、白菜洗净后切条

2、西红柿洗净切块

3、蒜子切丁

4、锅内倒入适量油后 等油烧热后将蒜子爆香 加入西红柿 稍微爆会 待蒜子变为金黄色加入白菜

5、加入白菜

6、待白菜变软后按自己口味加入盐

西红柿炒西葫芦

主料：西葫芦、西红柿；

调料：葱蒜、精盐、植物油、味精等；

做法：

1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。

2、西红柿洗净后切小块备用。

3、剥好的大蒜切片备用。

4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。

6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。

7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

尖椒番茄土豆片

食材： 西红柿 1个，土豆 1个，尖椒 2个 盐、五香粉2克，酱油3克，米醋 辅 料 味精2克，色拉油25克，清汤100克

做法：

1、将土豆去皮，清洗干净，切成片在清水中投一下，装盘待用。

2、将西红柿清洗干净，切成小块装入小碗中待用，将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片装盘待用。

3、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，加入少许米醋翻拌均匀。

4、加入清汤，稍微炖一会，倒入西红柿块，尖椒片，翻炒均匀，加入精盐，酱油，五香粉稍炒片刻，最后放入味精调味，出锅装入盘中即可。