1、准备300克干面粉,3克酵母,一起加入容器中。
2、边倒入温水,边用筷子搅拌,让面粉呈面絮状。
3、和成光滑的面团,在底下撒一层面粉,盖上保鲜膜,开始醒发30分钟。
4、白菜剁碎,用盐抓出水份,去掉水份。
5、取出适量五花肉,准备葱姜,切成碎末。
6、把白菜、肉沫和葱姜末,搅拌在一起,加入生抽、蚝油、盐、食用油、十三香、鸡精。
7、面团醒发好,比原来2倍大,呈现蜂窝状即可。
8、重新和面,挤压排气,制作成大小均匀的剂子。
9、用手按压一下,然后用擀面杖擀成0.5毫米的皮。
10、放入馅料,边薄一些,包成包子。
11、一个个胖嘟嘟的,非常可爱。
12、加入凉水,放入包子,大火烧开转中火,蒸15分钟即可。
13、营养美味,开动吧,一次吃四五个没问题。
小贴士
和面温水即可,用热水会烫死酵母,擀皮的时候,中间略厚一些,四周薄一些,容易捏褶皱,
包子一定要冷水上锅,突遇热气,不能烧开,在放包子,突遇热气会塌陷。
一般大小的包子,蒸锅13-15分钟即可,不宜太久,掌握好这几点,蒸出的包子,好看又好吃。
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