【凉拌鸡腿】
食材:煮熟鸡腿 一个,鸡翅 一个,小米辣 3个,生姜 半个,生抽 适量,细砂糖 一小勺,辣椒红油 3勺,花椒油 几滴,味精 少许,大葱 一根,盐 适量。
制作方法:
1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入鸡肉,再放入一个洗净拍碎的生姜,几粒花椒,大火烧开,转小火炖制。煮至鸡腿用筷子一戳就穿,将鸡肉捞起,放凉。
2.将大葱小米辣清洗干净,切好备用。生姜洗净剁碎。
4.等鸡肉放凉了,宰成小块。
5.放入适量的盐。
6.再放入一小勺细砂糖,适量的味精,一小勺花椒油。
7.再放入少许醋,适量生抽。
8.舀入3勺辣椒红油。
9.放入生姜末,葱花,小米辣拌匀即可。
凉拌鸡腿上桌了,色鲜味美,麻辣鲜香,肉质细嫩,有弹性,超级下饭更下酒。全家都爱吃。你也试试吧。
小贴士:
1.凉拌鸡,最好选用土鸡,肉质紧实,口感最佳。
2.煮鸡肉的时候,不用煮得太软,用筷子能插入,就好了。资格土鸡,大概要煮一小时左右。一般笼养鸡30分钟就煮好了。
3.喜欢更香的朋友自己烘点花生,碾碎了洒进去。
4.凉拌鸡里可以放少许甜椒丝,或者藕片,吃起来清脆可口,荤素搭配,吃起来也不腻。
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