蚂蚁上树是什么菜，竟与关汉卿笔下的窦娥有关

蚂蚁上树，窦娥的厨神之路！

窦娥，元代戏曲家关汉卿的杂剧代表作《窦娥冤》中的主人公，血溅白绫，六月飞雪，三年干旱……

回忆着窦娥的故事，一丝悲凉忽然从心底油然而生……不过没关系，大家可以先从悲伤中走出来一下下，因为其实冤呢，只是窦娥的形象之一，传说窦娥还是一位“大厨”！

关汉卿笔下的窦娥（网络图）

据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，就跟窦娥有关。

蚂蚁上树是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。没有蚂蚁没有树，只因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

蚂蚁上树（网络图）

相传，秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。

谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。

只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？

她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"

随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！

从此之后，“蚂蚁上树”流传至今，家家户户的盘中餐总能看到“蚂蚁上树”的身影。也成为了很多朋友们爱吃的一道美食。